雨果雷司令白葡萄酒(HugelRieslingAOC)始建于1 639年，雨果是在阿尔萨斯地区最著名的葡萄酒。雨果家族的葡萄园面积达25公顷，是法国极负盛名的葡萄园。拒绝化肥，低量生产，葡萄藤平均年龄达33年，削剪多余枝叶，始终坚持手工采摘，所有这些因素都严格保证了葡萄酒的高品质。此酒适合与海鲜、鱼类及开胃菜搭配食用。"一款干爽的葡萄酒，散发着泥土、矿物、柏树以及杏树的气息。”汤姆斯蒂文森在2004年的《葡萄酒报告》杂志中说：“这款成熟、充满桃子味的雷司令，酸度完美，说明雨果的入门级葡萄酒已有巨大改进。
在法国的主要白酒產区中，阿尔萨斯的名气虽然不特别大，但却在很多方面相当与眾不同。比如这裡的葡萄酒，就自动具备法德双重国籍；不但在酿酒葡萄的使用上，硬是不顾其他產区常混合品种的做法，坚持只用单一品种（和德国相近）；甚至连酒标都因为明白标示出使用品种，而成为法国境内少数的特例。亲德的友善态度和环境，让来自德国的移民丽斯玲，很快地就能积极融入当地。刚来到法国的时候，丽斯玲还是个身形高挑清丽，情窦初开的青春少女；没想到转眼间随著时光流逝，丽斯玲的体质也跟著受环境影响，让整个身形都变了个样子。以往在湿冷的德国，好不容易用高酸度维持住的瘦高体型，却在来到晴朗高温又少雨的阿尔萨斯之后，体质出现了一百八十度的大转变。不但清丽的酸度不復见，整个人就像是个逐渐被吹饱的气球似的，随著体态的日益发福，体内的酒精浓度也跟著一路攀升；连曾经备受好评的清丽淡雅香气都开始变得陈厚浓重。还好丽斯玲一向随遇而安，况且心宽体胖也不见得就是坏事。比如以前老被嫌单薄的香气，这下就多出更多浓郁的柑橘、莱姆、茉莉。性格中潜藏冒险因子，大胆地来到崭新国度让自己开花结果的移民丽斯玲，在这裡找到祖国所没有的崭新可能性。
该品种生长势中等，结实力强。结果早，产量低。抗病性弱，易感霜霉病、白腐病、灰霉病，在山东烟台管理措施较好的葡萄园，叶常出现大量感病现象。适宜沙壤土栽培，喜肥水，适应温凉气候。为减少病害的发生，宜采用单干型整枝，以中长梢修剪为主。在新疆石河子地区和甘肃武威地区栽培表现很好，产量较局，品质极佳。白雷司令酒浅金黄微带绿色，味醇厚，酒体丰满，柔和爽口，具持久的浓郁果香，是世界优质葡萄酒中最杰出的。故白雷司令是最好的酿造优质干白葡萄酒的品种。
德国的酿酒业只种植白葡萄，其 中以雷司令（Riesling)为主，部分地 区的AOC酒甚至只许种它，因此雷 司令几乎成为德国国家葡萄。其他品 种包括西万尼（Sylvaner)、霞多丽、特拉米納（Traminer)等，还有少许 如米勒一图高（Muller-Thurgau)。雷司令很容易辨认：桨果，圆圆的，直径1 ~ 1.2厘米，皮的表面有芝麻点，叫雀斑脸（freckle face)。德国酒农选择种植雷司令，主要原因是它耐寒。当地葡萄园所在的 山坡很少积雪，葡萄大部分时间暴 露在凛冽的北风中，气温有时会降 至-20 ~ -30'C ,许多葡萄藤会冻坏， 萌芽也会冻死，但雷司令能挺住。此外，德国近年不断在生物工程 上改善这个品种，现在已有许多不同 的改良种，可以完全适应当地气候和 土质。这种葡萄酿出来的酒很香，也 可以陈化很长时间，酒质发展潜力极 大。
德国摩泽尔
《地上地下》
感谢您的问题，德国的雷司令一般情况下有甜性，澳洲为干性。澳洲酿造的一般被德国称为dry spatlese .所以澳洲雷司令口感浓郁集中，在口中持续性很长。而且绝干。
德国的酿酒业只种植白葡萄，其 中以雷司令（Riesling)为主，部分地 区的AOC酒甚至只许种它，因此雷 司令几乎成为德国国家葡萄。其他品 种包括西万尼（Sylvaner)、霞多丽、特拉米納（Traminer)等，还有少许 如米勒一图高（Muller-Thurgau)。雷司令很容易辨认：桨果，圆圆的，直径1 ~ 1.2厘米，皮的表面有芝麻点，叫雀斑脸（freckle face)。德国酒农选择种植雷司令，主要原因是它耐寒。当地葡萄园所在的 山坡很少积雪，葡萄大部分时间暴 露在凛冽的北风中，气温有时会降 至-20 ~ -30'C ,许多葡萄藤会冻坏， 萌芽也会冻死，但雷司令能挺住。此外，德国近年不断在生物工程 上改善这个品种，现在已有许多不同 的改良种，可以完全适应当地气候和 土质。这种葡萄酿出来的酒很香，也 可以陈化很长时间，酒质发展潜力极 大。
欧亚种。雷司令含糖量高，产量中等，在欧洲葡萄品种中抗寒性较强，但果皮薄，易感病。酿制的白葡萄酒浅黄绿色，澄清发亮，果香浓馥，醇和爽口，回味绵延，是酿制干白葡萄酒的优良品种。
