家常盆菜原 料:猪蹄、鸡腿。白萝卜、娃娃菜、冬菇、腐竹、猪皮。盐、白糖、味精、老抽、腐乳、柱侯酱(面酱)。特 色:香味浓郁，营养丰富。操 作:1、将鸡腿切块，加入腐乳、柱侯酱、盐、白糖、味精、老抽腌制20分钟，猪蹄过水焯烫备用;2、坐锅点火倒油，加葱姜煸出香味，倒入鸡腿煎至金黄后加入猪蹄翻炒片刻出锅;3、锅中再加少许油，爆香姜末、柱侯酱、腐乳，将炒好的鸡腿、猪蹄再次倒入锅中，冲入适量开水，调入盐、白糖、味精、老抽焖20分钟;4、将白萝卜、冬菇、猪皮、腐竹、娃娃菜，一层层码放在砂锅中，倒入鸡腿、猪蹄，再炖20分钟即可。
盆菜是新界围村原居民一种传统的食物，已经有数百年的历史了，数人围坐一桌由始至终共享一个锑盆，是喜庆节日时全村人交流感情的重要聚餐方式。这道菜类似我们眼中的大杂烩，把各种材料一层层由上至下码好。上层会放些较名贵如鸡及大虾，最下层则放些容易吸收汁液的材料如猪皮和萝卜。吃盆菜的时候，用筷子由上至下一层层吃下去。想借机体验一下风土民情的留学生一定不要错过机会。
东北乱炖、地锅鸡、老醋鱼
深圳吧,客家菜餐廳。
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在选购菜盆的时候要考虑几个方面：第一，材质。一般分为304不锈钢和201不锈钢，304材质比201的更耐腐蚀性，所以价格也更贵。第二，厚度。各个厂家生产的厚度都有各自的标准，一般来说选用0.8-1mm厚的属于比较好的。第三，表面处理。分为拉丝和珍珠砂等，这个按各人喜好，拉丝龙头配拉丝盆好看点，铬色龙头配珍珠砂盆颜色会搭配点。第四，下水。最好还是全钢的，半钢半塑的还是别考虑了，价格差不了多少。第五，消声棉。很多消费者都不知道为什么菜盆下面铺着一大片嘿嘿的东西，其实是用来消声的，不然水流下去的时候那声音可不小，当然最好的还是全包围的款式最好，有些便宜点的只铺在底部。第六，款式和分类。这个就要看个人喜好和实际环境了。
