女儿红简介:中国有一种陈年佳酿，叫做女儿红。藏在地窖十八年,在打开泥封的盖子前，让人有许许多多的悬念与联想。而一旦打开，答案便赫然在目。品着，品着，谁还能不沉醉其中？那醉人的香味经过的年头越长就越是醇厚，据说可以香飘十里。女儿红的来历:浙江绍兴“花雕酒”又名“女儿红”。在晋代上虞人稽含《南方草木状》记载：“女儿红为旧时富家生女、嫁女必备之物”。 传说在很久以前，浙江绍兴有一位裁缝，娶了妻子后想要生个儿子。有一天，他发现妻子怀孕了。他高兴极了，兴冲冲地赶回家去，酿了几坛酒，准备得子时款待亲朋好友。不料，他妻子生了个女儿。当时，社会上的人都重男轻女，裁缝师傅也不例外，他气恼万分，就将几坛酒埋在后院桂花树底下了。 光阴似箭，女儿长大成人，生得聪明伶俐，居然把裁缝的手艺都学得非常精通，还习得一手好绣花，裁缝店的生意也因此越来越旺。裁缝一看，生个女儿还不真不错嘛！于是决定把她嫁给了自己最得意的徒弟，高高兴兴地给女儿办婚事。成亲之日摆酒请客，裁缝师傅喝酒喝得很高兴，忽然想起了十几年前埋在桂花树底下的几坛酒，便挖出来请客，结果，一打开酒坛，香气扑鼻，色浓味醇，极为好喝。于是，大家就把这种酒叫为“女儿红”酒，又称“女儿酒”。 此后，隔壁邻居，远远近近的人家生了女儿时，就酿酒埋藏，嫁女时就掘酒请客，形成了风俗。后来，连生男孩子时，也依照着酿酒、埋酒，盼儿子中状元时庆贺饮用，所以，这酒又叫“状元红”。“女儿红”、“状元红”都是经过长期储藏的陈年老酒。这酒实在太香太好喝了，因此，人们都把这种酒当名贵的礼品来赠送了。 。
正宗花雕女儿红是黄酒，但也有女儿红白酒，这个女儿红白酒不是产自出正宗女儿红黄酒的绍兴，他这个女儿红白酒只是在女儿红黄酒里买断了其商标使用权，他连灌装都是在异地。所以也可以说正宗女儿红就没有白酒。
女儿红是绍兴那一带的黄酒，不是白酒，上海这里也没有本地出产的。
女儿红酒是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体的丰满酒体，加上有高出其他酒的营养价值，因而形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格。 色：女儿红酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，纯净可爱，使人赏心悦目。 香：女儿红酒有诱人的馥郁芳香；而且往往随着时间的久远而更为浓烈。 味：女儿红酒的味给人印象最深，主要是醇厚甘鲜，回味无穷。女儿红酒的味是6种味和谐地融合。这6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鲜味、涩味、以上6味形成了女儿红酒不同寻常的“格”，一种引人入胜的，十分独特的风格。 在名扬天下的绍兴黄酒中，“女儿红”格外受人青睐。这不仅因为她色泽晶莹、醇香醉人，更因为她体现了越国大地的良风美俗。“女儿红”美就美在这个“红”字，红是喜庆，红是吉利，“女儿红”的美名可谓家喻户晓，蜚声海外。 绍兴是驰名中外的黄酒之乡，黄酒代表中国文化，绍兴花雕是黄酒的精华，而“女儿红”则为绍兴花雕锦上添花，尤招人爱。“女儿红”的酒名源于广为流传的以酒陪嫁的民间传说。 相传很久以前，绍兴乡下有个裁缝师傅，妻子即将临产。他想妻子怀的定是贵子，待儿子降生时，定要庆贺一番。他特意请有名的酿酒师傅精酿了几坛米酒，准备到时款待亲友。可是事与愿违，妻子生了一个女儿，这犹如给裁缝师傅当头泼了一盆冷水，酿好的酒也不请人喝了，全部埋入屋后的树下。光阴似箭，裁缝的女儿长大成人后，生得眉清目秀，聪明伶俐，十分讨人喜欢。满心欢喜的裁缝师傅把她嫁给了自己最得意的徒弟。成亲之日摆酒请客时，他忽然想起十几年前埋在树下的几坛老酒，便掘了出来。开坛之时，浓香四溢，使人闻之思饮，饮之回味无穷。 席上宾客从未品酌过这样色泽橙红、口味甘醇的陈年佳酿，纷纷赞道：“发埋女儿红，闺阁出仙童。”此后绍兴一带很多家庭生下女孩，必酿“女儿红”埋于地下，到女儿出嫁时款待宾客。那时的酒异香扑鼻，色呈琥珀，口味香醇，堪称绍兴黄酒陈酿之极品。“女儿红”酒由此得名。这种习俗唐朝已经盛行。《清稗类钞》中有饮此酒的一首诗：“越女作酒酒如雨，不重生男重生女。女儿家住东湖东，春糟夜滴珍珠红。”这种酒经过18年、8年或5年的陈酿，自然醇香无比。 “女儿红”以优质糯米、曲麦作原料，取鉴湖冬季湖心之水酿造，色如琥珀，软硬适中，因此味道鲜甜，唇齿留香。这种酒富含20多种氨基成分，营养极高，每天适量饮用，既活血又养身。 在包装上，“女儿红”既有各式精美瓶装，又有极富古朴典雅风格的青瓷坛装、越瓷坛装，还雕、刻、塑、彩绘“龙凤呈祥”、“花好月圆”、“五女拜寿”等吉祥图案，古意盎然，陈于案头，俨然一件精湛的工艺品，令人赏心悦目。“女儿红”外包装盒整个底色为大红色，突出了女儿红的“红”字。盒上还绘有嫁女婚庆的场面：花轿、锣鼓、朝天的唢呐、高举的灯笼、金色的喜字、骑马的新郎……洋溢着欢快热烈的气氛，不愧为自飨、馈赠的佳品。
女儿红是一种糯米酒，主要出产于我国浙江绍兴一带。很早以前，绍兴 就是有名的酒产地，绍兴人家里生了女儿，等到孩子满月时，就会选酒数坛，然后用泥把坛口封好，埋在地下或藏在地窖内，待到女儿出嫁时就取出来招 待亲朋好友，这酒就称为“女儿红”。因为酒坛上面一般都有一些吉祥的图 画，因此也称花雕酒。女儿红主要用优质的糯米、上好的酒曲，加上江浙的泉水酿制而成。因为窖藏了很多年，花雕酒酒性很柔和；酒呈琥珀色,橙黃清 亮，赏心悦目；酒香馥郁芬芳，藏得越久香气越浓烈;酒味甘香醇厚。正因为 色、香、味倶佳，因而女儿红名声在外,很多酒家也常备有女儿红。
从前，绍兴有个裁缝师傅，取了妻子就想 要儿子。一天，发现他的妻子怀孕了。他高兴 极了，兴冲冲地赶回家去，酿了几坛酒，准备得 子时款待亲朋好友。不料，他妻子生了个女 儿。当时，社会上的人都重男轻女，裁缝师傅 也不例外，他气恼万分，就将几坛酒埋在后院 桂花树底下了。光阴似箭，女儿长大成人，生得聪明伶俐， 居然把裁缝的手艺都学得非常精通，还绣得一 手好绣花，裁缝店的生意也因此越来越旺。裁 缝一看，生个女儿还不真不错嘛！于是决定把 她嫁给自己最得意的徒弟，高高兴兴地给女儿 办婚事。成亲之日摆酒请客，裁缝师傅喝酒喝 得高兴，忽然想起了十几年前埋在桂花树底下 的几坛酒，便挖出来请客，结果，一打开酒坛， 香气扑鼻，色浓味醇，极为好喝。于是，大家就 把这种酒叫为“女儿红”酒，又称“女儿酒”。此后，隔壁邻居远远近近的人家生了女儿 时，就酿酒埋藏，嫁女时就掘酒请客，形成了风 俗。后来，连生男孩子时，也依照着酿酒、埋 酒，盼儿子中状元时庆贺饮用，所以，这酒又叫 “状元红”。 。
正宗花雕女儿红是黄酒，但也有女儿红白酒，这个女儿红白酒不是产自出正宗女儿红黄酒的绍兴，他这个女儿红白酒只是在女儿红黄酒里买断了其商标使用权，他连灌装都是在异地。所以也可以说正宗女儿红就没有白酒。
女儿红，是绍兴黄酒的一个传统老字号，除女儿红以外，花雕酒、加饭酒、元红酒、善酿酒、香雪酒等都是绍兴黄酒的老字号。关于“女儿红”的来历有这样一个传说。从前，绍兴有个裁缝师傅，妻子怀孕之后，就酿了几坛酒，准备得子时款待亲朋好友。不料，他妻子生了个女儿。当时社会上的人都重男轻女，裁缝师傅也不例外，他气恼万分，就将几坛酒埋在后院桂花树底下了。光阴似箭，女儿长大成人，聪明伶俐，把裁缝的手艺都学得非常精通，还习得一手好绣花，裁缝店的生意也因此越来越旺。裁缝把女儿嫁给了自己最得意的徒弟，高高兴兴地给女儿办婚事。成亲之日摆酒请客，裁缝忽然想起十几年前埋在桂花树底下的几坛酒，便挖出来请客。一打开酒坛，香气扑鼻，色浓味醇，极为好喝。于是，大家就把这种酒称为“女儿酒”，又称“女儿红”。后来，绍兴一带的人们在孩子出生前都会将几坛黄酒埋在自家的院落中，待子女长大成婚时饮用。如果生的是女儿，就将这些黄酒成为“女儿红”；如果生的是男孩，就将其称为“状元红”。
