黑珍珠甜玉米是主要的栽种品种。它颗粒紫鲜，排列整齐，皮薄，无渣，甘甜，柔软可口。该品种抗逆性好，适应性广，产量高。干种子产量达到450公斤/亩。黑色(紫色)糯玉米杂交种。有黑糯1号、黑糯2号、黑糯3号。黑糯2号高1.6米，长12厘米。它的穗是圆锥形的，谷粒小，株型紧凑。口感好，有粘稠的香味，无残留。属中、早熟杂交种。此外，我国种植的黑玉米还有中华黑玉米(意大利黑玉米)、南韩黑包公糯玉米、墨西哥超大黑玉米等多个品种。","
从我多年种地经验来看，在我国很多地区都可以种植黑玉米，并不是某一个地方的专属，播种时间上，可以春播，也可以夏播，种植方法上，基本和普通的玉米差不多，没有特别严重的不一样，但是，由于现在还没有普及，所以大家日常生活中，看到的比较少，并且后续的深加工方面，相对也没有形成大规模的产业链。黑玉米种子小，不饱满，贮存的养分少。播种前进行晒种、温汤浸种和药剂拌种。在播种前7天左右进行晒种，将种子按大小分开；用0、2%-0、4%的磷酸二氢钾溶液浸种12小时，捞出沥干水分，放在温度为30℃的地方催芽，有70%-80%种子露白时播种。黑玉米在本地春播全生育期120天左右，采青期90天左右隔离方法有两种：一是距离隔离法，在种植黑玉米的田块周围350-400米范围内无其它玉米种；二是时间隔离法，在播种黑玉米前后20天不播种其它玉米品种，错开玉米开花授粉时间，以防止串粉，影响品质和颜色从营养方面来看，黑玉米所含有的微量元素高（比如铁、锌、钙、磷、VC等），另外在食品加工、医药等方面，也有它的价值。关于这个问题，我个人建议，还是不要大面积种植，一是从种植角度分析，种子不好买，另外种植技术虽然和普通玉米差不多，但也有一些差别；二是从销售渠道分析，在一些地区，黑玉米并没有多少人大量的收购；三是从利润分析，如果私自盲目种植，有可能一亩地的黑玉米还没有普通玉米挣得多。如果真想试试，那可以找一小块地做个试验即可，如果能种植成功，自己尝尝鲜，如果种植不成功，影响也不大。","
黑玉米是玉米大家族中的成员之一，也是相对比较特殊的一个品种。从含义上讲，黑玉米有广义和狭义之分，广义黑玉米，又称紫玉米，指籽粒颜色为乌、紫、蓝和黑色的玉米之总称，而狭义黑玉米专指颜色为黑色的玉米。黑玉米适宜我国大部分玉米种植区种植。春、夏播均可，种植方式与普通玉米基本相同，栽培方法简单。以亩用种子2.5－3公斤计，可采收鲜嫩棒子4000多个。近几年，辽宁、安徽、广东、四川、新疆等省已普遍推广种植，陕西省黑玉米种植还处于试种阶段，除零星种植外，大城市周围还未普及，市场前景广阔。黑玉米加工企业少，没有深加工能力，批量生产存在困难，主要以鲜嫩穗上市零销为主。厂、矿、院校和城市周围可适量发展。黑玉米是玉米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑发亮。黑玉米不仅色泽独特，而且营养丰富，香黏可口，最宜鲜食。籽粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸，营养含量明显高于其他谷类作物。以其为主要原料加工的"黑玉米粥"、"黑玉米糊"、"软包装鲜嫩玉米棒"等更是走俏市场。黑玉米是一种珍贵的保健型果蔬玉米，属于符合“黑色、粗食、天然”三维膳食保健概念的理想食物，被营养学家誉为可让人吃出营养、吃出健康、吃出长寿的健康食品、功能食品和益智食品。
说起玉米很多人都知道，但是黑玉米就很少人看过，甚至都不知道，黑玉米是玉米的一种特殊种类，黑玉米外形乌黑发亮，以下是学习啦小编为你整理有关于黑玉米的功效与作用，希望能帮到你。黑玉米的功效与作用及营养价值提高身体免疫力黑玉米中的氨基酸含量特别高，是普通玉米的六到八倍，而且它含有的氨基酸有十几个不同品种上，它们都是人类身体正常代谢的必须成分，其中赖氨酸的含量最为出色，它进入人体能提高人体对蛋白质的吸收和利用，对提高身体免疫力作用比较明显。降压降脂黑玉米中有多种微量元素存在，像钾以及铁和锌等就是黑玉米中最重要的营养成分，特别是钾这种物质的含量特别高，人们每天食用一百克黑玉米，就能满足身体对钾的需要，另外人们食用黑玉米以后还能抑制身体对钠的吸收，因此食用黑玉米也能减少高血压和高血脂的发生，对心脏病和血体有很大的好处。护肤美容黑玉米中最诱人的元素当为黑色素。众所周知，黑色入肾，可有效地改善肝、心、脾、胃“五脏”功能，使之良性循环;能有效地清除人体内的自由基，减少脂质堆积，平衡人体肥瘦，使人保持最佳体形，能有效地防止可见光和紫外线的辐射，防止不良色素沉积，护肤美容，使人青春常在。抗肿瘤日本学者研究证实，当黑色食品的色素与亚硝酸比在1:3时，能抑制99%的亚硝酸致癌物的形成，这强有力地说明，黑玉米的黑色素具有理想的抗肿瘤作用。蛋白质黑玉米的蛋白质含量丰富，约占质量比重的13-15%，所含氨基酸种类比较齐全，其中必须氨基酸含量占比接近40%，这比普通黄玉米高出30%左右。尤其以谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸和亮氨酸含量高，同时精氨酸含量也较高，当然其中含硫氨基酸和苯丙氨酸相对较少。脂肪黑玉米含脂肪总量约占质量比重的5%，虽然该比例不太高，但比同类的黄玉米还是高出近20%，更重要的是黑玉米脂肪中不饱和脂肪酸比例较高，些不饱和脂肪酸对人体具有非常重要的作用，如降低血液中过量的胆固醇，增强细胞膜通透性，阻止心肌组织和动脉硬化等功能，同时还影响着人体内重要功能性物质前列素的合成。矿物质黑玉米的矿物质含量丰富，尤其是镁元素含量非常高，铁和锌含量也比较突出。另外，黑玉米的矿物质含量普遍高于黄玉米，铁、铜、磷分别高出50%、20%和15%，锌和钙均高出约35%，锰也要高出接近6.0%。当然，黑玉米还含有被誉为“抗癌之王”的硒元素，有助于提高人体的免疫能力和防癌抗癌。1.肠胃不好的人不宜多吃玉米2.玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉素，有致癌作用，应当禁忌食用。煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。 玉米不能和红薯一起吃会造成腹胀,玉米不能和田螺一起吃会引起中毒。
