如果你是想在中秋节自己做一些月饼的话，基本月饼模具五寸左右就已经很大了，其实五寸的还算是比较大的，所以你可以根据自己做的月饼的数量和形状来定它的一个尺寸，基本两寸到五寸都是可以考虑的，而且如果是做五仁月饼的话，六寸的话会比较合适一些。","
将转化糖浆和枧水混合搅拌一下加入葵花籽油一定要搅拌到混合均匀为止面粉过筛，先加入三分之一的面粉到液体中，混合均匀，再加入剩余的面粉，拌匀即可不需要过度搓揉以免出筋，放入保鲜袋中1小时100g的月饼模具，皮50克一个剂子馅儿50克将板栗馅料包蛋黄团好用模具压出月饼。搓好的月饼放在低粉里，稍微沾点面粉，模具里倒点低粉，然后把面粉全部磕出来。 把月饼皮厚的那一面朝里，放进模具，注意不要让面团碰到模具四周，会碰坏面皮的，所以这一步我会把面团搓成略微椭圆的样子放进去 然后轻轻的提起模具，松手，一个月饼就做好了烤之前喷少许水，烤箱预热200度，中层，烤5分钟取出 准备好一个蛋黄+一勺蛋清，打散 待月饼稍凉后，刷子沾蛋液后在碗边刮掉多余的蛋液，轻轻的刷在月饼花纹凸出的地方，烘烤的方法，200度5分钟，转180度三个5分钟，每次都晾凉5分钟，晾凉的时候刷蛋液，第一次只刷月饼表面，第二第三次表面和侧面都刷。烤好的月饼放凉即可食用","
塑料的和木质的都还不错，但是更推荐木质的。木质的更耐用而且安全，塑料的比较容易裂开。市面上常见的月饼模具有两种，木制和塑料的：1，木制月饼模具：传统手工工艺雕刻的木制模具，由硬木制成，内有传统吉祥花纹。花纹古朴细腻。使用前要仔细查看基中的刀刻花纹，是否有残存的木屑，并用小刀小心地拨出。以免制作时黏在月饼表面。制作前要用清水冲洗干净，并用食用油浸泡两天，让油慢慢地渗透到月饼模具里才可以使用。木制模具的优点就是比较耐用，甚至可以用几十年。不仅作为一个做月饼的工具，甚至可以当作一个古朴的有纪念意义的小物件来收藏。木制的月饼模具通常是倒扣式的。就是把月饼先倒扣在模具里，然后从模具中扣出。倒扣时用力要均匀，侧扣一下，反面正扣一下即可把月饼取出来。如果你不是专业人士的话劝你用手握式，手压式是要有专业技巧和力度的。2，塑料模具：使用起来比较方便，但是寿命短，容易裂开。
不知道 呵呵
