西冷牛排是原切牛排的一种西冷牛排的英文名是Sirloin，它也被叫做沙朗牛排。西冷牛排是牛外脊后的腰肉，也就是牛外脊，它有一定的脂肪，所以 其外延有一圈白色的筋膜，吃起来很有嚼劲。西冷的肉质细嫩程度是仅次于菲力牛排的，所以烹饪西冷牛排建议是五分熟，这样既保持牛排的鲜嫩，也留住了牛油，相比菲力，吃起来不会太干。西冷牛排的口感与菲力相近，但肉香味比菲力更浓，更有嚼劲，因此知名度高于菲力牛排，但价格却不贵，所以西冷牛排是性价比极高的牛排。","
袁谦，牛排和非原切牛排的区别是什么呢？最大的区别就是缘悭牛排，它是一整块的，而非原千牛排，他是用牛肉的一些边角料家用，加上一些食用胶把它拼接而成的，他们俩的区别不仅在于价格，原切牛排是非常贵的，而拼接的牛排价格很便宜，口感营养其实都有很大区别的","
