我们都听说过吃全麦面包，那么这里的全麦就包括黑麦，黑麦也是粗粮的一种，它可以做成很多粗纤维食品，黑麦能制成黑麦面粉其富有非常丰富的营养，含有淀粉、脂肪、蛋白质以及维生素B和磷、钾等等。因为蛋白质的弹性较差所以常与小麦掺合做成黑面包，还可用来酿油、酿酒以及饲养家畜等。其秆还可作编帽和造纸之用。说了这么多大家知道黑麦的功效与作用有哪些吗？不知道没关系，下面就和小编一起来看看黑麦的功效与作用吧。一、黑麦的功效与作用黑麦的营养价值也丰富，黑麦粉碳水化合物含量高但是含少量的蛋白质、钾和B族维生素。其功效与作用也有很多，下面具体来看看吧。1、预防癌症黑麦中含有不溶性纤维本酚素、异黄酮以及微量元素硒等等，其均具有明显的抗癌的作用。经常食用黑麦食品可有效地降低乳腺癌、前列腺癌以及大肠癌等疾病的发病率。2、延缓衰老黑麦中含有微量元素硒可以有效地清除人体体内氧自由基从而延缓机体的老化。3、降压降脂黑麦中富含的可溶性黑麦纤维可以降低血糖和胆固醇，阻止脂质过氧化，对高血压和高脂血症等疾病都有明显的防治作用4、预防糖尿病有研究表明黑麦面包的结构紧密并且湿度大在人体内分解的速度较慢，只要较少的胰岛素就能保持人体血液的平衡，因此，常吃黑麦面包可以达到预防糖尿病的目的。5、促进发育黑麦中含大量人体不能自我合成的氨基酸，其中赖氨酸的含量是小麦含量的1.5倍左右哦，对于儿童生长发育不可缺少的组氨酸的含量更是小麦含量的1.79倍。多食用黑麦及其制品可以促进少年儿童健康的发育6、护齿壮齿黑麦中含的微量元素氟是骨骼和牙齿的重要组成成分，经常食用黑麦及其制品可以预防龋齿和老年人的骨质疏松","
一包黑麦面包一般大概300克。黑麦面包的规格挺多的，还有有500克、280克、350克等。","
黑麦面包常见的就是乡村面包，这个小城虽然面包房不少，但是这种粗粮面包品种却不常见，多数都是甜面包，想买点健康的粗粮面包不容易，还是自己做比较方便，入手了面包粉就开工了，只需加水，别的食材不用放，无糖无油，不用出手套膜，做法比甜面包简单多了，只需揉一揉，放入烤盘烤一烤，外酥里嫩，韧性美味有嚼头，经常食用，身体健康了，胃口变好了，走路越来越有劲，越来越轻盈了。【乡村黑麦谷物面包】【食材】：黑麦面包粉500克，清水295克【制作方法】：第一步：准备好所用的食材，黑麦谷物面包粉和清水，只用这两样就能做面包，无需添加别的食材。第二步：把黑麦谷物面包粉和清水，一起放入面包机桶里，启动面包机和面功能。第三步：大约18分钟，面团已经揉至成有韧性的面团，光滑不粘手就可以了。用湿布盖住，进行基础发酵。第四步：室温28度，基础发酵40分钟，揭开湿布，面团发酵已经两倍半大了，用手指沾面粉戳孔不回缩不反弹即可。第五步：取出发酵好的面团，放在面垫上，用手掌压扁排出面团里的空气，可以折压的方式。第六步：把藤篮里筛入面粉，薄薄一层，把多余的粉倒出来。第七步：把面团整形成自己喜欢的样子，我直接整成一个大的圆形。第八步：把面团放入藤篮里，注意光滑的一面朝下。第九步：用湿布盖住面团，最后发酵40分钟。发酵20分钟以后，把烤箱预热220度，为了烤出欧包外酥里嫩的口感，烤箱底部可以放一个平底铸铁锅用来制造蒸汽和保持温度，有烘焙石板的用石板更好。第十步：烤盘里铺上油布或者油纸，把发酵好面团倒扣入烤盘里。用割包刀，割出自己喜欢的花纹。第十一步：把烤盘放入烤箱中下层，也就是铸铁锅上，开始烘烤。这里提醒下大家，我用的烤箱可以打蒸汽，就没再铸铁锅里加热水，如果是普通烤箱，面包入烤箱的时候，在铸铁锅里倒入半杯热水，再放入烤盘，开始烘烤。第十二步：放入烤盘以后，长按烤箱的水滴键，打蒸汽约50秒，烘烤五六分钟以后，再打蒸汽约30秒，烘烤25分钟左右，打开烤箱取出面包。第十二步：取出烘烤好的面包，放在冷却架上，散热冷却。第十三步：等到凉透以后切成面包片食用，用来做轻食早餐，健康又美味。
首先准备好一些新鲜的黑麦粉，然后倒入两个鸡蛋搅拌均匀，之后再倒入一些牛奶，再倒入一些泡打粉，揉成面团，然后将其做成面包，放入烤箱中烤熟即可
