身为内蒙人最爱吃羊肉了，而且做法也比较多，羊腿肉是羊身上红肉最多的部位，做法正确的话，也是最美味的部分，下面推荐俩种羊腿肉的吃法，我们都知道内蒙古最著名的就是烤全羊了，我要说的第一种就是用烤全羊的方法去做羊腿，超级美味，我觉得比烤全羊好吃，烤羊腿算是一道大菜了！方法一:烤羊腿1、羊腿洗干净后，放入干净清水中，加入干姜面，泡大概5、6个小时（这步是为了泡出血水并去羊膻味儿）2、浸泡好后在羊腿上划几刀，为了入味儿，放入烤盘中加入盐，孜然粉，花椒粉，小茴香，黑胡椒，洋葱，姜丝，料理，生抽 按摩下腌制大概1到～2小时3、腌制好后入烤箱，200度上下火，需要大概烤1小时左右（以自家烤箱而定）4、烤好后加入辣椒面，孜然碎，美味的烤羊腿就出锅咯（可根据口味加入盐）方法二、一羊俩吃一、1、可以把羊腿上肉肉多的部位削下，然后削成薄片，吃火锅2、锅中加入清水，生姜片，葱段，盐3、直接煮羊肉片，会有羊肉本来的香味儿，而且羊汤也可以喝！二、红焖羊肉1、将羊腿剁成小块，下锅加入清水，生姜，花椒，料酒，煮开去浮末2、锅中烧热油，加入花椒，八角，香叶，辣椒，桂皮，冰糖，炒香，下入羊肉炒至变色3、加入生抽，少许老抽，盐，翻炒下后加入开水（开水是为了快熟）4、水开后转中小火，炖煮大概一小时后加入土豆块、胡萝卜块闷煮熟就可以开吃了","
什么佐料都不放 煮七成熟 用刀子涮片沾料吃","
羊腿肉嫩，瘦肉多，脂肪少，羊腿肉性温、味甘，既可食补，又可食疗，是一种优良的强壮祛疾食品，具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒的功效。适合炖汤，烧烤，红烧，通常家庭根据自己的喜欢选择自己喜欢或者擅长的方式来处理！比如红烧加辅料白菜、白萝卜都可以的，可以做一个冬天里的暖煲。先烧点水，水开后，把羊腿放进去，等水大滚后，会有沫子漂上来，把抹子撇出去，羊腿捞出.再坐火上一锅水，放进去羊腿，萝卜，葱，姜，烧开后，还会有些抹子，再撇出去，然后放点花椒，大料，干辣椒在锅里，盖上锅盖，小火炖一个小时左右，这时候再放盐，胡椒，味精，在炖个10多分钟，就好了。1、胡萝卜焖羊腿肉材料：羊腿肉、胡萝卜适量，姜、桂皮、八角、草果、陈皮、料酒、食盐、老抽适量做法：(1)锅内油烧热后，爆香生姜，放入切好洗净的羊腿肉干炒至变色后备用;(2)将生姜、八角、桂皮、草果、陈皮放入锅中，大火煮沸后转小火慢煮;(3)放入生抽、老抽、料酒、盐继续煮;(4)待羊腿肉快要熟的时候，放入洗净切块的胡萝卜，慢煮至胡萝卜熟即可。2、芹菜炒羊腿肉材料：羊腿肉、芹菜适量，食盐、酱油、料酒、孜然、大葱、生姜适量做法：(1)将羊腿肉洗净切丁，用盐、料酒、姜片、葱段腌制十分钟;(2)把姜片、葱段挑出来。芹菜洗净切丁;(3)锅中放油，放入羊肉丁煸炒变白色，放入芹菜、酱油、孜然，出锅即可。本回答由网友推荐
做法1：香烤羊腿准备食材如下：羊腿1只，大葱1段，姜1块，料酒3汤勺，酱油3汤勺，蚝油2汤勺，盐适量，孜然15克，熟芝麻15克，土豆2个，洋葱1个具体做法如下：把羊腿两面都划上小口，深入到骨，大葱和姜切碎，羊腿里放入葱姜，料酒，酱油，盐耗油，让调料均匀和羊腿接触，可以用手按摩入味，腌渍1小时以上，中途翻动几下，孜然和芝麻一半用料理机打磨成粉状，羊腿放在烤架上，两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉，烘烤30分钟，记住，羊腿要用锡纸先包裹盖好，烘烤30分钟后，去掉锡纸，继续烘烤15分钟，5分钟后再取出涂上一层油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜欢吃辣的再撒点辣椒。在烘烤10分钟，再翻面撒调料烘烤5分钟即可！做法2：炖羊腿准备食材如下：羊腿1个，食盐适量，醋1汤匙，葱1段，姜1块，红枣10个，枸杞20克，料酒适量，老抽2勺，香菜少许具体做法如下：羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出，一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次，准备葱姜，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋，倒入一些料酒和红枣，枸杞再盖上锅盖，然后在火上炖熟，加入适量盐调味，撒一些香菜！做法3：萝卜焖羊肉准备食材如下：胡萝卜200克，羊腿肉500克，油1小勺，姜1块，蒜4瓣，红烧汁1汤匙，料酒1汤匙，葱1根，花椒1抓，八角2个，桂皮2小块，干辣椒10克，盐1茶匙，香菇水200克具体做法如下：羊腿肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用，准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开，另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和大料，以及干辣椒，将羊肉倒入，快速翻炒，放入葱姜蒜炒香去腥，倒入料酒，加入少许红烧汁，可以起到上色的作用，这时候将胡萝卜块放入翻炒，将胡萝卜均匀裹上油后，这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内，当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味，大火收汁即可。做法4：烤羊肉串准备食材如下：羊腿1只，食盐适量，辣椒粉适量，孜然粉适量具体做法如下：将羊腿去骨后，取出羊腿肉，然后切成小块，用签子串成串，然后放到炭火上面烤至微焦，再刷上一层植物油，接着撒上适量的食盐，辣椒粉和孜然粉即可！做法5：酱羊腿准备食材如下：羊腿1只，姜1块，八角2个，花椒5克，桂皮2小块，甜面酱2汤匙，黄酱2汤匙，砂仁少许，白芷适量，豆蔻适量具体做法如下：羊腿洗净，干黄酱、甜面酱放入碗中，用水稀释开，最好过筛，去除酱渣，调料放入调料盒中，锅中放入能没过羊腿的清水，再放入姜片、调料、酱汁烧开，然后放入羊腿，烧开后转小火炖3小时左右即可！本回答由网友推荐
