燕麦粒就是我们熟知的燕麦片的原料，它的营养最丰富，但带籽的外皮质地坚硬、致密、韧性大、吸水困难，直接蒸煮比较耗时，难熟烂。所以我们才会选择去进行加工制作成燕麦片或者燕麦卷等 燕麦片：它是将燕麦粒直接碾压成片制成的。但由于片形较大，未经切粒的仍需手工去煮熟，经再次切粒、挤压、烘烤等处理后，便成了常见的免煮燕麦片，能快速煮熟或开水一泡即可。 ","
燕麦与麦片的区别是怎样的？大家好，我是食养小记，很高兴回答您的问题。在市场上，我们见到的燕麦的种类，大概有三种，分别是燕麦米、生燕麦片、速溶燕麦片，总类不一样还是有区别的，您想问的应该是燕麦米和生燕麦片的区别吧。但是不管是哪种燕麦，他们的功效是一样的，本草纲目中记载，燕麦，性平，偏温，对于肝胃不和引起的大便不畅、嗳吐酸腐之气、食欲不振等有食疗的功效。功效虽然是一样的，但是具体来分析，结构营养价值和烹调方式还是有区别的。结构的不同①：燕麦米就是燕麦粒经过去壳加工而成的麦米。燕麦米是世界上公认营养价值高的杂粮之一，它保留了燕麦中的各项营养元素，并且完整地保留燕麦最核心价值全胚芽，而且更加容易被人体所消化吸收（参照图片一）。②：而生燕麦片是在燕麦米的基础上略做加工，压扁了而已，从营养层面上说，它的营养价值略逊于燕麦米（参照图片二）。烹调方式不同①：燕麦米，口感比较硬，一般用来打米糊，或者做杂粮米饭比较多些，但是它很难煮成粥，而且在做杂粮米饭时还要提前浸泡。②：但是生燕麦片不同，它既可以煮粥也可以做杂粮饭，也可以做米糊，我说的是生燕麦片，不是速溶燕麦片不要搞反啦。大家在选择的时候，可以根据自己的搭配来用，比如，做杂粮，选择燕麦米会更好；煮小米粥，用生燕麦片会更适合；但是他们的功效都是一样的，可以帮助我们排宿便，缓解便秘的情况，喜欢我的回答，可以点击关注我哦！","
言简意赅：麦片和燕麦片的区别，在于原料不同。即麦片的原料是大麦、小麦、玉米、荞麦、燕麦等粗粮混合制成；而燕麦片，则是由纯燕麦制成。燕麦，作为健康食物，长期适量吃，一定是有好好处的。但是一定要看燕麦的配料表和营养成分表，原始燕麦，保留了燕麦绝大部分的营养价值，自然是最好的。但是，关于燕麦片，因为加工程度摆在那里，营养成分肯定会流失，所以这时候一定要看它的配料表和营养成分表。在保证配料表都只有“燕麦”这一项时，营养成分种类越多的，价格越贵，最贵的我记得是蒙北那边的天然燕麦。不然，就是因为在加工过程中，损耗了营养，实际的营养价值就不值得它这个价了。
都说吃麦片好，可以瘦身减肥降脂。但市面上的麦片成品琳琅满目，想必大家都看花了眼，更不知道如何选择了。市面上的燕麦片和麦片一样吗？下面我们从其制作工艺和营养成分来看看。燕麦分为两种，一种是皮燕麦，一种是裸燕麦。皮燕麦主要用作饲料和饲草；裸燕麦，也叫燕麦米、油麦、玉麦、莜麦，质地硬难以煮熟。而纯燕麦片则是燕麦米粒轧制而成，呈扁平状，直径相当于黄豆粒，形状完整；经过熟化处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。燕麦片属低热食品，食后易引起饱腹感，适当食用有减肥降脂效果。此外，燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可改善血液循环；其含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物元素，则有一定的预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效。麦片则是由多种谷物加工而成，如小麦、燕麦、荞麦或大麦等，其中燕麦只占一小部分，有的麦片甚至根本不含燕麦。按其加工工艺与制作特性来分，麦片有生熟两种。生麦片是麦粒经清洗、脱壳、剥皮、调质软化、辊压制片、冷却散湿后制成的麦片，俗称轧麦片。生麦片常与其他粮谷杂豆煮成粥一起食用。熟麦片，也称速溶即食麦片，是指适度剥皮后的麦粒，经不同的熟化处理，使其组织结构呈α-化的麦片。其加工技术有多种。熟麦片是速食型食品，用热水或热牛奶、豆乳、果汁冲调后即可食用。在其加工过程中，可以添加氨基酸、维生素、矿物元素，也可与富含多种生理活性成分的基料混配后加工成功能性麦片。国外的麦片喜欢加入水果干、坚果片、豆类碎片等，国内的则喜欢加入麦芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等。相比之下，添加水果、坚果和豆类较为健康；添加砂糖和糊精会降低营养价值；加入奶精则不利于心血管健康。综上所述，燕麦片和麦片还是不一样的。至于如何选择，在种类繁多的货架面前，学会通过仔细阅读原料和营养成分来挑选适合自己的才最重要。
