茶无上品，适口为珍，一般来说凤凰单枞比较贵的香型是蜜兰香。","
水无味，遇茶，则香茶有性，遇人，则发茶遇人而有意，人遇茶无分高低","
大类十大香形，，，，每个香形里面再细分，上百种单枞名，有娘仔伞，香蕃薯，蜜柚香等等单枞
单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。单丛茶成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。由于独特的制作工艺，形成了它特殊的品质----条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，油润，具有自然的花香、山韵蜜味；汤色橙黄（初制茶）或金黄（精制茶），透彻明亮；滋味醇爽、持久、回甘力强；极耐泡等特点。
