藜麦米”，一般指的是藜麦。是一种全谷全营养性碱性食物，是一种粗粮，营养价值非常高。富含淀粉、蛋白质、膳食纤维、脂肪、多种维生素和矿物质，藜麦中的蛋白质比例在粮食中处于最高水平，膳食纤维含量也处于很高水平，不饱和脂肪酸的比例也比较高，还含有类黄酮，B族维生素，维生素E、胆碱，甜菜碱，叶酸等多种有益化合物。具有补充营养、改善体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、减肥、改善便秘、预防代谢综合征等好处，适用于健康人长期适量食用。藜麦米在市场上的价格从每一斤18元到80元不等，之所以有着如此大的价格差异，是因为黎麦米它分为不同的质地和品质，品质越高的藜麦米，它的价格会越高。","
藜麦作为植物却含有动物界才具有的完全蛋白，是非常少见的。完全蛋白属于一类优质蛋白，它们所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，彼此比例适当。藜麦中蛋白质的含量平均为16%（最高可达22%，目前市场上销售的纯牛奶标注的蛋白质含量为每100ml含3g），而且藜麦中富含人体必需的8种氨基酸和婴幼儿必需的1种氨基酸，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的赖氨酸含量很高（赖氨酸是人体组织生长及修复所必需的，有助于儿童大脑的发育）；任何一种氨基酸缺乏，都会影响免疫系统和其他正常功能的发挥，使人处于亚健康状态，变得比较容易遭受疾病的侵袭，免疫力降低；藜麦富含锌元素，很多谷物中几乎不含锌。锌是健康生长和发育所必需的，促进神经和大脑组织生长，提高机体免疫力，促进伤口或创伤的愈合。尤其在儿童生长阶段，对锌的需求很旺盛；低热量、低脂肪、零胆固醇；不含麸质，低脂，低热量（305kcal/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖标准为55），几乎都是常见食物里最优秀的","
藜麦很多朋友并不会是很熟悉，那么藜麦到底是什么呢？其实大家对藜麦不了解主要是因为藜麦本就不是我国本土的粮食，藜麦原产于南美洲印第安山区，藜麦的颜色主要红、白、黑三种，藜麦被誉为是最适宜人们食用的食物。藜麦的营养丰富，藜麦还非常容易熟，容易消化的食物，和我们经常吃的大米的口感并不一样，还会就有淡淡的清香。富含有多种人体必需的营养元素，尤其是蛋白质含量非常高，和牛肉当中的蛋白质含量都得一拼。其次还富含多种人体需要的氨基酸，其中藜麦当中富含的赖氨酸是其它植物当中非常少见的。膳食纤维丰富，并且属于低脂肪，低糖的食物，所以说非常适合人们食用。藜麦如何使用？说这么多藜麦的好处，藜麦到底应该如何食用？藜麦做饭其实很方便的，能够做成粥，也能够做成蒸饭食用。尤其是将藜麦和鱼一起做成藜麦鱼汤，因为藜麦的特殊香味能够去除鱼的腥气，所以非常适合制作鱼汤。还能够即将藜麦打成浆，然后和水果，豆浆混合，味道也是挺不错的。有些人喜欢喝藜麦茶，藜麦茶的做法其实也很简单，只需要将藜麦炒制一下，把藜麦的香气逼出来，然后就能够用来泡藜麦茶了。
藜麦，原产于南美洲安第斯山区，在中国山西、西藏、青海及西北等地均有种植，为藜科藜属植物藜麦的子实。藜麦具有助孕、改善酸碱平衡、补充蛋白质、保护心血管、预防二型糖尿病等多种功效，适宜备孕女性、酸性体质、营养不良、高血压、高血糖、高血脂人群食用。本回答被网友采纳
