1、将笋丝用开水泡过，扭干水分。2与沙姜粉一同渗入牛肉烧卖馅内，分成30个丸子。3、将威化纸（用生粉加工制成）8张，以一开四分切成32角片。4、在干木板面上洒些生粉（防粘），然后取威化纸1张，中间再放上威化纸一角。5、将牛肉丸放在一角威化纸中央，轻轻地把整张威化纸收拢，其样子是下部成圆球形，上部是一束稍为松散的威化纸。6、每包好1个立即放在已经洒了生粉的干木板上候炸。7、在油锅里放入生油，烧滚，将威化球放入油锅内炸，放入时，用手执住球的上部，轻轻投入油锅。8、由于下部是肉馅，下了油锅是半浮沉状态的。9、为了加快速度，可同时执住几个投入油锅。10、全部投入后，可端离火位，稍浸炸片刻，因牛肉馅是生的，须稍浸炸片刻，才能熟透。11、等到威化纸（上部）有“酥硬”的感觉时便可起锅（炸时不必使威化球转动，威化球垂直在油中便可炸熟），滤清油分上碟。","
巧克力威化，是指巧克力口味的威化饼。威化巧克力，主要指的是巧克力，威化质地的巧克力。补充：巧克力是一个外来词Chocolate的译音(粤港澳粤语地区译为“朱古力”）。主原料是可可豆（像椰子般的果实，在树干上会开花结果），它的起源甚早，始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ，当时是崇拜巧克力的社会，喜欢以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中，打起泡沫，并以黄金杯子每天喝50CC，是属于宫廷成员的饮料，它的学名Theobroma有“众神的饮料”之意，被视为贵重的强心、利尿的药剂，它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用，可帮助消化。","
威化，wafer，原意为用胶纸封。威化饼指夹层膨化酥饼。淀粉类原料经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后在中间加有两至三层的甜味馅料而制成。
你说的是威化饼干吧？它是饼干的一种类型，别名：华夫饼、维夫饼，wafer的音译。做法：采用新鲜、纯正、支链淀粉多、粘性大的糯米为主料；所用油脂，经碱炼、脱味、脱色、氢化后成为腻滑、无异味、洁白；白砂糖磨细成微细粉沫；添加剂纯度要高。其制作，先将糯米洗净、浸泡、晾干、椿粉，与充分溶解的碳酸氢钠、碳酸氢铵等混合液，按一定比例制为粉团，投模夹内，焙烤成饼片。另将凝固的食用油脂连续搅拌，至腻滑为上好，加白糖粉拌匀，涂饼片上，进行粘全，最后锯成各种规格的小块，才成为成品，美味不可抵挡！更多追问追答追问也就是说威化是名词？追答是的，严格来说，威化是一种加工方法。追问可惜啊，早知道就采纳你了可惜啊，早知道就采纳你了
