厨师专用菜刀，什么牌子的好？要片刀，不要太贵的？

阳江十八子啊，好刀也得磨，只要磨好了就是好刀","

厨师用刀 最好用老式手工锻打菜刀 国藩炮弹钢聋哑刀厂打的炮弹钢菜刀锋利得很，使用寿命超长，耐用易磨 ，一把刀用几年随便用。 因为厨师主要就是刀工上吃饭了，每天用刀比普通家庭一个月用的刀还要多，不锈钢刀一般就是刚刚买新的时候那段时间好用，时间一长就完了，锯片不如，磨又磨不动，烦死人，一个月不到就要换新刀了，一年下来用过的刀都堆成山了。","

十八子厨师专用刀尺寸？

主要就是大小区别。因为厨师的切菜工作量大，需要更宽大的刀面，才能提高工作效率。至于钢材，家用和厨师用的都有同类钢材

就是大小重量区别吧。厨师刀、家用刀钢材外观都差不多。