老衲也常有此一问，答案莫衷一是。但我主观地以为，是西安的。理由超级简单。一是陕西各种地方方言里“胡”字的使用频率超级高，比如“胡求整、胡说、胡然八然、胡咧咧”等等。所谓胡辣汤，大概是说辣得没来由辣的没天理，辣的乱七八糟的意思，极言其辣，又指食材之丰富，工艺之简单的意思。二是说胡椒粉，或胡人胡地的意思。从这一点出发，河南自古都是中原，怎么说也不可能是“胡人胡地”。由此断定，这胡辣汤应该是西安的。","
胡辣汤，毋庸置疑，河南周口逍遥镇那是一绝！吃香的，喝辣的，说的就是胡辣汤。据说胡辣汤是御医给皇帝所配置汤料，有御汤的称呼。后来此御医流落河南西华县逍遥镇，在民间流传开来，成为河南民间特色小吃！","
摊铺上的胡辣汤工序非常多，非常麻烦，不过咱们可以来个家用版的过过口福。 1.熬点排骨汤，多放点花椒，八角，辣椒。 2.用水泡一小把粉条（或粉皮），泡软即可。推荐用宽粉条，因为宽粉条较劲道。 3.将洗净的海带，腐竹，切成块状或丝状，放少许作料，稍微炒一下。当然这里的材料自己可以酌情处理，豆腐丝也行.（将千层豆腐炸后，切成丝状。） 4.等排骨汤煮沸以后，将第二步的粉条和第三步的海带，腐竹放入锅中，（可以放入一些炒好的花生米）等排骨汤再沸腾以后，用淀粉进行勾芡，浓稠即可。 5.等再沸腾以后，可放少许香菜，香油。到这里，一锅胡辣汤就做好了。 盛入碗中时，可放少许醋。另外，喝时小心烫着嘴。本回答被网友采纳
主料：牛肉丁 花生豆筋（切丝） 海带辅料：干黄花菜（水发开切段） 粉条调料：胡椒粉生姜粉 十三香 盐淀粉 味精或鸡精 香油做法：1、锅里加水烧开把牛肉丁煮熟，下入花生（说明一下，胡辣汤的红色是来自花生仁的红色外皮，街上卖的汤，看不见几粒花生，那颜色可想是从哪来的。）2、煮到花生仁颗粒饱满，想吃脆点的花生，这时就可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段，再煮十来分钟，放入粉条（想吃面点的花生就晚点下海带丝、豆筋丝、黄花菜段）3、出锅前加入辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀。最后点些味精或鸡精。喝时淋点香油。味道是美的说，辣、咸、香回味无穷，（超市有现成的胡辣汤料也省事，想喝辣点的可多放点胡椒粉、生姜粉
