咖啡研磨机买手动还是电动好？ 咖啡研磨机买手动还是电动好

我曾面临与您同样的疑问，那是在最初决定自己在家制作咖啡的时候。入门初始，因为价格低，选择了手动磨豆机，现在，添置了电动磨豆机，原因是：原来的手磨调整研磨度的旋钮坏了，二是想省力，且研究一下磨豆机对咖啡的影响。导读：咖啡豆手动研磨好还是机器研磨好？我从下面几个方面来回答您的问题：研磨的目的研磨是将咖啡豆压、捣、碾后，使之成为颗粒等状，相对具有一致性的细小尺寸；以便与水相结合，溶解出所需要的咖啡物质。制作出一杯令人愉悦的咖啡，研磨也是关键因素之一。萃取工具不同，研磨度也不同，就像我们在咖啡店购买豆子时，一般店员会问您使用哪种机器冲煮，根据您使用的器具来磨成适合的颗粒大小。当然，现在我们会买豆子，饮用时现磨，减缓咖啡粉快速氧化而影响口感。冲煮咖啡的影响因素① 研磨度不均会造成咖啡味道不协调，咖啡液浓度不均匀；研磨度越细，萃取出的可溶性成分越多，苦味强；研磨度越粗，萃取出的可溶性成分越少，苦味弱，酸度强。那么如果研磨度不均匀，萃取出的成分可溶性不一致，这杯咖啡将会是混杂的滋味。② 磨豆时会产生摩擦生热。磨豆机构造不同，热度也会有不同的变化，虽然这是避免不了的，但是需要减少这样的情况，因为它会损害咖啡的味道和香气。③ 细粉。细粉会带来苦味和涩味，虽然它具有很大的争议，但是根据①的理论，它会产生不好的气味，并且它具有一定的黏性，会附着在磨豆机内部，酸败后在下次研磨时混入新的咖啡中。咖啡机刀盘的种类常用的有平刀、锥刀和鬼齿三种。① 平刀。研磨后外形成片状，产生细粉较多，它转速比较快，会产生较多摩擦导致较高热力，可以在短时间内提升咖啡的浓度和萃取率，多用于意式咖啡的研磨，咖啡店用的磨豆机就以平刀为主，也有使用锥刀磨盘的。② 锥刀。研磨后外形呈块状，均匀，产生细粉略少，让咖啡粉吸水的时间延长，适合用于手冲操作。③ 鬼齿。研磨后外形呈圆形。产生细粉少，磨盘可以磨出更加均匀的咖啡粉，咖啡液口感清澈，适合做滴滤咖啡，不适合做意式，机器价格较高。扩展回答无论是手动还是机器研磨，在研磨前，可以取2-3颗需要研磨的豆子 “洗”一下磨豆机，减少上一次磨豆后附着在机器内部的杂质，提升咖啡液的口感。个人感受我的第一台磨豆机是手磨，价格便宜，锥刀，一次可以磨20克豆子。因为我平时多数手冲，偶尔会使用摩卡壶。基本上选择单品豆，深烘焙的豆子磨起来很轻松，浅烘焙的豆子具有一定的硬度，会有些费力。但是很享受这个过程，尤其在研磨新鲜咖啡豆时，四周弥漫着让人愉悦的芳香气息。后来购入的是电动磨豆机，平刀，磨豆重量增加，粉质可以磨的很细，粗粉细粉都可以，也可以用于意式萃取，用筛粉器来解决细粉的问题（不过大多数还是不使用），可能是选择的品牌问题，偶尔机器会有卡豆的情况，需要定时清洗机器。现在仍使用手磨，两种交替使用，一个人的时候，可以磨少量的豆子。结语以上是清渺君为您的解答，“手动研磨好还是机器研磨好”两者各有利弊，您可以根据自己的实际需要以及萃取方式来选择磨豆机，把刀盘的因素考虑进去，也可以参考清渺君的方式。您入了咖啡这个“坑”需求会越来越多的。哈哈。我是喜欢美食的清渺君，咖啡的重度爱好者，如果大家有什么建议，欢迎留言，一起探讨；如果您喜欢我的回答，点赞支持我吧，也可以关注我，后续会有很多有关美食、咖啡的文章，感谢。*图片均来源于网络，如有不妥，请联系清渺君删除。","

个人观点、爱喝手工磨着","

普通研磨机可以磨咖啡吗？

很多人想要尝试现磨咖啡，却一直在纠结没有磨豆机、冲泡机器的问题，之前我们给大家介绍过可替代的冲泡工具，今天来给大家介绍一下可悲替代的磨豆工具吧。1. 擀面杖式研磨这个方式非常简单，用一个比较厚实的塑料袋或者羊皮纸将咖啡豆盛装好，然后用圆筒式工具在上方滚动按压，将咖啡豆研磨成分。这里滚动按压的工具可以是擀面杖，也可以是玻璃瓶，只要是圆筒式都可以。2. 捣蒜泥式研磨老式的捣蒜泥的工具不知道有多少人见过，有的地方叫蒜臼子，有的地方叫做石钟字，但是它的真正学名叫做石制研波钵。下方一个放蒜的小碗，上面一个捣蒜泥的工具组成。这种工具也可以用来做临时咖啡研磨工具。3. 旧式绞肉机或者粉碎机比较老式的工具了，但是实际上在家里很多地方都还是可以用到的，比如在研磨咖啡豆的时候。想要做咖啡没有工具总是可以想出来的。即便是在没有工具的户外也能用简单粗暴的方式，在石头上重物碾压成分或者捣成粉末。不过这些方式也有一些缺陷，研磨出来的粉末颗粒大小不易掌握，而且粗暴的方式容易损坏咖啡豆的粉末，冲泡出来没有精研出来的咖啡风味更好，所以在非必要的前提下，不建议大家直接使用。当然，以上问题也是可以在一定程度上得到缓解，比如搅拌或者粉碎的快慢，研磨的力度大小，还需要时不时地注意咖啡粉末出来的颗粒，虽然不能做到完满，也可以在自己的掌控下做到尽善尽美。

恩 就是它

恩 就是它

需要研磨的咖啡必须要研磨机喝咖啡其实是有2种方式的。一种是大众的，即咖啡豆研磨成粉然后再冲另一种就是用咖啡豆直接煮，但这样有些浪费 因为研磨是让表面积增加，增大短时间的萃取率只是不太好喝，没有咖啡特有的香味。