1、煮鸡爪：将指甲剪去洗净，水中浸泡十分钟，泡出血水后，沸水煮开，将鸡爪倒入，约8~10分钟。2、剔除鸡骨：将鸡爪捞出浸入用凉水或者冰水冷却后，控干水份，放入冰箱冷冻40～50分钟，冷冻后的鸡爪按照鸡爪背面纹路划开，剔除鸡骨。3、调酱汁：碗中加入陈醋4~5汤匙、生抽4～5汤匙、香油一汤匙、柠檬4片、小米辣、蒜末、百香果、香油，搅拌均匀。4、淋酱汁：将所有酱汁倒入去骨的鸡爪中，用手抓匀，放入冰箱冷藏2个小时即可食用。酸辣柠檬无骨鸡爪是一道菜，它的用料有鸡脚、醋、生抽、柠檬、小米椒、蒜末、香菜等等，是近年比较流行的菜品之一。这道菜夏天吃比较清爽，操作简单。鸡爪中富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。鸡爪中的蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压 、缓冲贫血等作用，有利于生长发育。辣椒搭配酸爽的柠檬，使得鸡爪更加开胃。但是，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、尿毒症患者，应该禁食。","
大家好，我是美食吃掉下巴老三。感谢您的提问。今天跟大家分享柠檬鸡爪的做法。一、主料：白胖胖的鸡爪一斤二、配料：柠檬、老姜、大蒜、小米辣、二荆条、料酒、白醋、冰糖、橙皮、青红花椒、香菜、小葱头三、制作方法1、将鸡爪的指甲剪掉，将鸡爪从中间一分为二，然后将鸡爪放入盆中，加入清水侵泡半小时（其目的是将鸡爪中的血水去掉）2、将侵泡好的鸡爪捞出放入锅中，锅中加入老姜、适量的盐、小葱头、料酒，水开后舀出浮沫，煮7-8分钟左右捞出备用（煮的时间过长会影响鸡爪的口感）3、将煮好水的鸡爪放入凉水中侵泡半个小时，将鸡爪彻底的凉透4、将泡好的鸡爪放入盆中，加入凉开水，然后加入柠檬60克、老姜30克、大蒜50克、二荆条4根、小米辣4个、泡椒200克、料酒20克、白醋15克、冰糖30克、橙皮20克、小葱头3根、盐适量，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一个小时以上，放的时间越久，鸡爪越入味。一道酸辣爽口的酸辣鸡爪就做好了。我是美食吃掉下巴老三，喜欢的小伙伴能给个小红心吗？谢谢大家！","
柠檬要切片
材料：鸡爪、生姜、黄柠檬、白糖、蚝油、泡椒、生抽、桂皮、料酒、小葱。1、鸡爪剪去指甲，切成两段后洗净。2、鸡爪放入锅中，加入刚好没过鸡爪的冷水，加入桂皮、八角、生姜、小葱、料酒，开大火煮开水后转小火保持水沸腾。3、鸡爪煮熟后放入冰水中洗去浮渣。4、在碗中加入切碎的小米椒、泡椒与泡椒水、洋葱、大蒜、生抽、白糖、香醋、柠檬、蚝油，拌匀。5、将料汁浇在沥干水的鸡爪上，搅拌均匀，每隔一小时搅拌一次。6、柠檬酸辣鸡爪成品图。如下图所示。
