介绍几种鱼饼的自制方法，鱼板就是把拌好的糊铺开煎就可以的。 《自制蔬菜鱼饼》，在家自制鱼饼不难，大人孩子都爱吃，搭配蘸酱的酸甜辣，一次多做点，放到冷冻保管，做汤时放一些，不用加味素调料，也能做出鲜美的香汤~~准备食材：净鱼肉 1.38kg，鱿鱼 160g，洋葱 2个，鸡蛋 2个。辅料：炸粉 1纸杯，土豆淀粉 1纸杯，盐 2小勺，胡椒粉 1小勺。苏子叶韭菜鱼饼食材：苏子叶 20片约50g，韭菜 70g。泡菜鱼饼食材：泡菜 100g。咖喱辣椒鱼饼食材：咖喱粉 1勺（饭勺），除掉籽后剁碎的尖椒 5个 红椒 2个。蘸酱调料：西红柿果酱 1勺，蜂蜜 1勺，辣酱 3勺，辣椒酱 半勺（饭勺）。鱼净肉1.38g准备好，冷冻的常温略微解冻。冷冻的鱿鱼160g，洋葱2个，洋葱要剁碎。净鱼肉和鱿鱼略微解冻后，用刀切小块后，放到料理机内。料理机打碎有肉。提示：最好是有小颗粒为好，口感筋道。打碎的鱼肉放到大的容器内，再加剁碎的洋葱粒，2个鸡蛋。然后再放辅料：炸粉 1纸杯，土豆淀粉 1纸杯，盐 2小勺，胡椒粉 1小勺。手袋食品塑料手套和面似的用力和匀。和成有弹性的面团。和好的面团分成3等份，做3种不同的蔬菜鱼饼。苏子叶韭菜鱼饼：取出一份鱼饼面团，加剁碎的苏子叶和韭菜。蔬菜和匀制成苏子叶韭菜鱼饼面团。泡菜鱼饼：泡菜100g剁馅，挤掉水分放到做好的鱼饼面团1/3中。和匀面团，制成泡菜鱼饼面团备用。咖喱辣椒鱼饼：取咖喱粉1勺（饭勺），除掉籽的尖椒 5个和红椒 1个，剁馅后放到剩下的1/3鱼饼面团中。和匀面团，制成咖喱辣椒鱼饼面团备用。三种鱼饼的面团和好后，锅加油油热后，改中-弱火，用两个勺子推成圆团油炸。提示：圆团不要太大，过大的话不易炸熟。炸金黄色后取出，放到厨房吸油纸上边控油。这是苏子叶韭菜鱼饼做好了。泡菜鱼饼~~咖喱辣椒鱼饼~~鱼饼控油期间，做一下蘸酱。西红柿果酱 1勺，蜂蜜 1勺，辣酱 3勺，辣椒酱 半勺（饭勺）。把调料全部调匀。酸甜香辣的蘸酱做好！外焦里嫩鲜香的蔬菜鱼饼，蘸上酸甜辣的蘸酱，诱人的香气筷子停不下来~~","
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用料 ：原味猪骨汤 1碗 ，拉面面饼 2个，五花肉，鸡蛋 ，玉米粒 ，卷心菜，盐，料酒 ，老抽 ，白糖 日式拉面的做法 五花肉冷水下锅煮开，捞出洗去血沫；将原锅里的水过滤一遍，放入五花肉，调入1勺料酒和5克盐，焖煮30分钟；出锅后放置自然冷却，改刀成想要的大小；用煮五花肉的汤，加入1勺老抽、1勺白糖，放1枚八角和1片香叶，放入几个去壳的白煮蛋，即可做成卤蛋；将卷心菜洗净切成细丝，放入淡盐水中焯一下；随后再将玉米粒也焯烫一下备用；猪骨汤调味后盛入面碗中；另取锅加水煮开，放入拉面面饼，煮至合适的软硬度捞出放在面碗里，摆上五花肉、卤蛋、玉米粒和卷心菜丝；接着，就可以旁若无人嘶拉嘶拉地享受这碗山寨版豚骨拉面了！小贴士日式拉面的任何一种口味我都喜欢；尤其是用猪骨熬成的浓白高汤，香浓但不油腻，鲜美但不口干，令人无法抵挡。如果自己熬汤多少有点麻烦，不如去超市买带汤料的包装拉面，自己加上配菜好了。
一般按地域分，日本拉面有三大流派：A：北海道味噌拉面B：东京酱油拉面C：九州豚骨拉面借鉴了之前去横滨参观「拉面博物馆」的记忆，以及那些被我拿下过的代表性拉面⋯由于之前一直在九州晃荡，就从九州说起。九州：「关键词：豚骨」1，「博多豚骨拉面」绝对是九州的标志性拉面。博多是九州首府福冈县福冈市的一个中心地名，博多豚骨作为一个代表性流派，将豚骨（就是大骨汤头）发扬得特别丧心病狂，当然博多这个 Title 在中国也被用得烂大街了。最耳熟能详的博多派「一风堂」在中国能吃到。味道正宗与否就不细究了。2，「久留米拉面」久留米是福冈县的一个市，唔，选了这个是因为久留米是我很喜欢的地名之一～这个拉面不是在久留米吃的，是在横滨吃的⋯⋯也是主打豚骨汤头，但是味道怪异得过了三年，我仍然很难从阴影里走出来。3，「长崎ちゃんぽん」ちゃんぽん有闽南话中「吃饭」的谐音，传说是在九州的福建莆田人发明的面种。这是一款看了不觉得好吃#笔者在长崎一度抗拒#，但吃下去绝对惊豔的面种。作为长崎代表面食，虽然整个感觉和传统意义上的拉面有些出入，但足以归入九州拉面大军。长崎渔业繁盛，乳白醇厚的汤头，上面满满铺上蔬菜和海鲜，面也非常劲道，吃下去犹如海风拂面啊～它将日本的拉面文化和地域风情结合得质朴又实在。本回答被网友采纳
