白凉粉是各种植物原料(最常见的就是豌豆)加工磨成的粉，市面上有直接售卖这种粉。将白凉粉的粉状物通过加热等方式，白凉粉最终会变成颜色透明，看起来像果冻一样的膏体，吃起来口感嫩滑清爽。 白凉粉怎么制作 1、首先在超市购买一包白凉粉，然后将粉末原料倒入碗中，加入适量的清水划开; 2、锅中加适量的水，等到锅内的水沸腾以后，将划开的白凉粉水一边倒入锅中一边快速搅拌; 3、在搅拌过程中，你会发现凉粉水开始凝固，这时候可以将锅中的凉粉盛出来并放凉，等它完全凝固之后就可以切条、调味食用了。","
凉粉它是由淀粉物给制作而成的，里面含有的碳水形状的化合物也是比较多的。但是凉粉它也是淀粉比较多的情况下，不可以吃的过于太多了。若吃的过于多的话，会产生积食的影响，可要注意哦!1、 可以从它的光泽上面来挑选一下凉粉，比较好的凉粉的话，它的颜色上光泽也是比较好的，是带有一点米白色。若是不太好的凉粉，它所带有的颜色是比较暗沉的，没有一点光泽。所以我们便可以从光泽上面来选择凉粉的哦!2、 可以看看它的弹性度是怎么样的，看看是不是会存在粘手的情况。若是有粘手的话，也比较容易碎的话，这种凉粉多半就是不好的，最好是不要买!3、 气味上也是可以识别的，好的凉粉的话，它不会带有任何的异味。但是若是不太好的凉粉，它的气味上是会有霉味，而且还会有其它不良性的气味哦!4、 可以尝试着用嘴巴来试一下它的口味，一般的凉粉会带有它本身所独有的味道，并不会有苦味或者是酸味的。若是觉得口感不好的话，那多半还是不要买了。5、 凉粉的保存方式最好是冷藏，因为吃凉粉的季节多半也是在夏天，天气比较炎热。","
20克白凉粉做个呆萌可爱的果冻，Q弹爽滑，大人孩子都抢着吃果冻是从小一直陪伴着我长大的零食，无论是以前还是现在都很喜欢吃，Q弹的口感一吸就进嘴巴了，好玩又美味，可以说是老人小孩都很喜欢的小零食。尤其是在炎热的夏天非常受欢迎，一个大果冻放进冰箱冻一会再吃，这样的果冻吃起来冰凉爽口又解渴，虽说现在已经是冬天，但果冻却一直深受着小孩子的喜爱，小侄女就特别的喜欢吃果冻，每次去超市都会吵着要买，于是会经常自己做了给她吃。于是今天就用20克白凉粉，做了几个呆萌可爱的果冻，用勺子挖一勺进嘴里，有着淡淡的芒果香味，甜度刚刚好，吃起来Q弹爽滑很美味，我跟侄女一起都吃得特别的开心。自己做的果冻吃起来口感Q弹爽滑，一次可以吃下两大个才觉得过瘾，也不用担心有太多的添加剂之类的，可以吃得比较放心，许多会觉得买比做省事许多，其实自己做也花费不了多长时间，而且一次性可以做上好多个，可以说是只要几十克白凉粉，就能做出一大袋好看又好吃的果冻。【自制果冻的做法】准备材料：白凉粉20克、冰糖、水、芒果1个、橙子1个第一步：碗里倒入少量凉开水，放入白凉粉进去搅拌均匀。第二步：放入一大颗冰糖进白凉粉水里。第三步：锅里放入适量的水开火烧开，大概是两碗水左右。第四步：水烧开后，倒入碗里的白凉粉进去，边煮边搅拌，不要让它烧糊，搅拌好煮开就可以了。第五步：准备喜欢吃的水果去皮切成小块，我用的是芒果跟橙子，芒果跟橙子去皮切成小块。第六步：煮好的凉粉冷一会后，准备三个碗分别倒入凉粉水，再倒入芒果跟橙子，到定型后就可以吃了，也可以放入冰箱冻一下再吃，现在天冷就没放，等半小时后就直接吃了，最好是倒入模具里定型，那样做出来的形状好看些，因为这里没有就直接用碗装，不过一样不影响口感。自己做的果冻吃起来Q弹爽滑，又有着喜欢吃的水果，吃起来美味又营养，再也不用担心给孩子吃不健康，还可以吃到大粒的果粒冻，呆萌可爱晶莹剔透的样子，是老人小孩都喜欢的美味零食，也是下午茶的休闲甜品。小技巧：1、煮凉粉时，要一边搅拌不然容易成团，而影响口感；2、水果要等到凉粉水冷一点才放，太烫了放下去会影响水果的口感，及破坏它的营养；3、定型时最好用模具，那样做出来的果冻形状好看有食欲
能代替白凉粉的是各类淀粉。绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等。凉粉可不是果冻粉，果冻粉是一种结着剂,食品添加剂.可以用鱼胶粉、琼脂、卡拉胶或食用明胶代替.白凉粉是汉族传统名吃。以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。本回答被网友采纳
