花椒面 ，辣椒面 ，孜然粉 ，香油， 盐 ，耗油。我一般都是把这些调和在一起，刷油的时候一起刷上去烤会更入味。 喜欢吃辣的最后再撒一些辣椒面和葱花就可以了 。因为我不是卖烧烤的这些都是我的家常做法！","
夏天已经悄然而至，夏天最必不可少的当然是烧烤～炎炎夏日，夜晚的空气中弥漫着烤串的香味，是多么的美妙～那烧烤的配料主要是用来烤五花肉，肉筋，鸡翅，鸡心等产品，主要是由各种各样的香辛料经过加工配置而成，通常超市里有卖现成的！如果不想去超市买或者不方便买的话个人觉得盐，孜然粉，辣椒粉足矣～尤其是烤羊肉串，过多的调料会掩盖住羊肉的向日，只需在快熟的时候撒上盐，孜然粉，辣椒粉即可～附上我前几天刚吃的烤串～希望能喜欢","
孜然 胡椒 辣椒面 八角 桂皮 辣椒 香料大概就只有这些啦。
油，增加菜的营养和香味。菜的口感好．酱油，增加色彩，独有的酱香味．醋，酸味，爽口，使菜的口味变丰富，增进食欲．去腥膻．八角茴香等，使菜的口味厚重，香味持久．糖，拌凉菜口感甜爽．热菜，使菜的口味厚重．香油，凉菜加香味．热菜，使菜的口味厚重．增加香味．味精，增加鲜味．鸡精，增加鲜味．料酒，祛腥膻、解油腻．并能增加菜的香味．葱姜蒜，祛腥膻、解油腻，增加菜的香味，本身也有独特的香气．盐，咸淡找好，菜才好吃．蜂蜜,多作甜味菜点，也适用于咸味菜点，多见于蜜汁、蜜蜡类菜肴。在烹调中可用于矫味、调味、增色。番茄酱,在炒、熘、煎、烹、扒、烤等烹调方法中常加应用，还可用馒头、面包等夹食。花椒,去腥味、去异味、增香味的作用，川菜运用最广，与胡椒、辣椒并称为“川味三椒”。鱼露,其烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。蚝油，又称牡蛎油，味鲜美而稍甜，有特殊的芳香气，主要用于咸鲜味菜肴，在广东菜系中形成一备战独特风味的蚝油菜式。其实类似的还有挺多，不过上面的这些是常用的。
