如何挑选正宗的“铁棍山药”？ 山药当中属“铁棍山药”最被推崇，但是“模仿者”太多，您真的能火眼识真吗？

我觉得山药糕最好吃，因为它保留了山药的原味，就是加糖的量根据自己喜欢少加点，还是多加点，就可以了","

山药也不知道什么品种好，因为这我们这里山药就没人种，我们这里农村人如果要吃山药都是去山上挖的，都是野山药，我感觉味道很好，没卖过也没种过，所以就不知道什么品种的山药好，看这图这个都是野山药，就是样子不好看，味道切实好美。","

什么品种山药好？

山药从肉质分有水山药和绵山药两大类;从外形上分有长山药、扁山药、圆山药三种。长山药是我们比较常见的，如麻山药、大和长芋、铁棍山药、水山药等圆柱形品种。一些常见的山药品种特性及市场适应性，温释有机会温释酵素铁棍山药供大家参考: 一、铁棍山药。是品质最好的长山药，但是这个品种产量特别低，亩产2000多斤，山药长得很细长。在它的主产区消费者比较认可。 二、细毛山药。细毛山药是山东济宁地区的一个地方性品种。这个品种的品质也很好，亩产山药2000~3000斤，长的也是细长，但只在它的主产区有市场。 三、河北麻山药。麻山药在河北的种植面积很大外型比铁棍山药、细毛山药要粗。一般亩产4000斤左右，根毛比较密。表皮不光滑。吃起来口感带一点点麻，但是很有面。在我国大部分地区都有出售，但因外形难看价格不高。四、大和长芋。大和长芋是日本品种，亩产比较高,一般可达5000~6000斤，高产地块可达8000斤，甚至更高。外形比上述三个品种粗，根毛比较粗,吃起来也有面，但不如上述三个品种抗病性强,田间管理要注意防病。这个品种外观漂亮,售价较高。大和长芋是我国山药出口的一个主要品种。 五、水山药。水山药以江苏北部盛产，名字有叫“水山药”的，也有叫“华籽山药”的，近年又出现一个水山药的新品种叫“九斤黄”。 六、大久保德利2号。日本品种。第七种着重介绍一下是产自河南温县的温释™有机酵素铁棍山药：目前温释处于有机认证转换期内，由于本身其山药产品采用EM酵素菌肥种植，就是将最原始的种植方式和现代有机农业科学理念最好的结合，让农药、膨大剂、除草剂等不稳定因素远离农产品，目前种植面积大约在320亩，生长周期超过240天-8个月。且只有垆土种植的山药才能叫铁棍山药。温释有机会 温释有机酵素铁棍山药

山药： 【性味归经】：味甘，性平。归脾，肺，肾经。　　【功效】：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。　　【主治】：脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。山药的食用方法很多，如对脾胃虚弱症，用鲜山药200克、大枣30克、粳米适量，煮粥加糖调服；或鲜山药100克，小米50克，煮粥加糖食用；另用山药配扁豆、莲米等煮粥服用亦可。对肺虚久咳、肾虚遗精等症，可取鲜山药10克捣烂，加甘蔗汁半杯和匀，炖热服食；亦可单用山药煮汁服用。山药属于补益食品，又有收敛作用，但有湿热寒邪以及患便秘的人等不宜食用。