有朋友问：做凉皮是洗面的好还是直接用水和面好？因为我婆婆是陕西汉中人，我对凉皮比较熟悉，就用视频来回答这个问题{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 808, \"vid\": \"v02016090000brqu39sthbibsun1ssug\", \"thumb_width\": 1440, \"vposter\": \"http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/15ae1fab1ae3462c8ca2b2bbb2971a79\", \"vu\": \"v02016090000brqu39sthbibsun1ssug\", \"duration\": 142.567, \"thumb_url\": \"tos-cn-p-0000/15ae1fab1ae3462c8ca2b2bbb2971a79\", \"thumb_uri\": \"tos-cn-p-0000/15ae1fab1ae3462c8ca2b2bbb2971a79\", \"video_size\": {\"high\": {\"duration\": 142.567, \"h\": 808, \"w\": 1440}, \"ultra\": {\"duration\": 142.567, \"h\": 808, \"w\": 1440}, \"normal\": {\"duration\": 142.567, \"h\": 808, \"w\": 1440}}} --}","
就西安凉皮来说，是一个大概念，包括秦镇米皮，汉中米皮，麻酱凉皮，安康蒸面，宝鸡擀面皮，醋粉，御面等！麻将凉皮和安康蒸面是用面粉做的，秦镇米皮和汉中米皮是用米浆做的，米皮更细滑一些！","
用面擀成的皮，请采纳谢谢本回答由提问者推荐
擀面皮怎么做？把擀面皮蒸五分钟，爆香八角蒜末，加入水煮开，加入盐糖生抽醋调味，擀面皮中加入胡萝卜，黄瓜丝，辣椒油搅拌均匀。
