烧烤过后签字会沾很多油污，虽然是不锈钢的，但不清理的话用久了也会生锈，也不卫生，清洗干净后再保存；你可以用洗洁精、钢丝球把签子刷干净，再用清水冲洗，擦干或晾干之后就可以保存了，下次用的话拿出来清水洗一下就可以了。为防锈建议不要用植物油擦后保存，那样油会变质，有异味，晒干放干燥处即可","
烧烤签子一般有竹签和铁签，竹签是一次性的，铁签可以洗过再用。做生意的都喜欢铁钎子，可以反复使用，也不易烧断。竹签适合家庭烧烤使用，竹签用之前放入水里浸泡再串肉，这样不会烧断。外面烧烤店大多用的是铁签，而铁签1、大部分铁签是不锈钢条，用砂带机或砂轮机打磨。2、有的就是不锈钢扁条打磨。3、早期常见自行车条打磨而成。因上面有镀层，现在基本无人采用。自己制作的话，1、如果是扁型签，一般可以采用模具压制，购买小型压力机，速度快，成本的，产量大。2、圆形金属签子，以不锈钢圆条为基材，切割机切断，用砂带机比较快。","
非常肯定的说，烧烤肉类用金属签好！金属签好处在于传热效果好。拿肉串来说，如果里外一起加热是不是成熟的就快？成熟的快营养成分水分流失的是不是就少？成熟的快是不是就能在同等时间内比竹签多烤一些？成熟的快是不是意味着同样的碳可以烤出更多的东西？用金属签烤出来的食物无论口感和味道绝对和竹签不一样！所以说不管是自己家烧烤，还是饭店大排档都应该尽量用金属签字作为肉类的签子！有家烧烤小店每天爆满特色就是铁签子，店名叫“小肉铁签烧烤”
烧烤世家为您解答~个人比较喜欢不锈钢签，首先是环保，其次是卫生，而且烧烤的时候不会出现被烧断烧焦的现象。不过很多人喜欢一次性的，串烤很方便，而且烤完就扔没有后续烦恼。
看客人的习惯啊！！！有的客人不喜欢铁签子！！！没用不锈钢的，都是镀锌的铁签子！！！不锈钢太贵了！！！
不锈钢啊。好看。耐用。容易清洗。卫生。竹签。。。。。个人就没想过竹签
