首选砂锅","
煲汤锅什么材质好，我来说说我自己用过的几款煲汤的锅。一、砂锅，我个人觉得首先推荐砂锅，砂锅煲汤是最好的，砂锅还可以保温，并且可以保留食物的所有营养不被破坏。烧开以后就可以小火慢炖了，非常方便。炖出来的汤也非常香。由于砂锅保温时间长，小火慢炖的肉类也更容易烂一点。二、高压锅，高压锅炖汤非常快，节约时间，操作起来也方便，只要把食物放进高压锅，大火先烧开煮15分钟，然后再转小火慢炖，也非常的快，对于上班时间比较紧，没有时间看着的人来说，用高压锅最方便。三、电饭煲。我家的电饭煲是多功能的，其中就有煲汤这个功能，把食物洗干净放进电饭煲里，选择煲汤功能，电饭煲很快就会自动给出一个煲汤的时间，你只要按开始，电饭煲就可以煲汤了。你可以去做自己的事情，一个多小时以后，汤就好了，非常的方便快捷，而且不容易溢出来人也不用在旁边看着。","
煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。归根结底，砂锅的最大好处就在于以下2点：1。密封性和温度： 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味2。保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。砂锅，乃食用器具也，用瓷土高温烧制而成。早在盛唐时期，中国的陶瓷业就相当发达，在全球独具一枝。二十一世纪，随着人们物质文明的飞速发展，人们对自身的生活质量也更加注重了，把自身健康放在了首位，增加人类的寿命已成为人类的第一渴望。中国砂锅恰恰就能满足人类的这种渴望。 一、使用砂锅的好处 古人云：病从口入，按现代医学的推论，人类的寿命远不至于现在的年龄，而是其两倍，如何才能达到自然寿命呢？专家建议大家使用砂锅：砂锅不含对人体有害的任何元素，煎炸炖煮对食物无任何质的变化，再加上合理的饮食，科学的食物调配，自然可以实现远离病魔，增加寿命。二、砂锅的用途煎、炸、炖、煮，保汁保味，使食品色鲜味美。三、使用砂锅注意事项（1）新买来的砂锅，一般内壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉。（2）锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3～5分钟，然后洗净擦干待用。（3）砂锅烧东西，先将锅外表的水擦干，缓慢上火，如果锅中汤少了，应添加温水或热水
电炖锅能煮饭。 电炖锅有3个档，加热、保温和自动三档。市面上的电炖锅有紫砂电炖和陶瓷电炖。电炖锅的实用方法和一般的锅相差不是很大，煲汤的步骤主要看你具体的食物了。一般的电炖锅使用方法如下： 1、初次使用的时候还是要看一下产品的说明书；检查产品的配件、电路等是否完好。 2、现将产品的外部与内锅进行一次彻底的清洁。 3、准备好要煮的食材，可以的话，可以剁成小块，节约时间。 4、将食材放入内锅，加入适量的清水。擦干内锅锅外的水。 5、将内锅放入锅体中，接好电源，选择合适的档位。 6、盖好锅盖，确定电炖锅已经在开始工作了。 7、时间一到，就将电炖锅的旋钮（或按键）调节到“关闭”的位置。 电炖锅一般受热比较慢，如果你不急着吃，那么可以头天晚上把所有的材料跟凉水一起下锅，然后开小火或者自动火，这样一般要把肉炖烂需要6个小时左右，银耳汤炖烂需要8个小时左右。当然也看量的多少的。
