第一步，用特制的铲刀将鲍鱼从壳中取出第二步，取一个小刷子将鲍鱼表面那层黝黑的胶质刷去第三步，将鲍鱼放入瓦缸内，加入5倍的清水，再加入少量亚硝酸钠拌匀，然后开始加热，加热时火力不宜过猛。水开后将水温保持在95度左右，大约需要加热两三个小时第四部，每日将鲍鱼铺在平滑的草席上用太阳晒，先将鲍鱼平整的一面晒半小时，然后翻转另一面，再晒一小时，然后将其放置阴凉通风处风干，如此反复一周左右即可。","
先买鲍鱼然后洗干净，最后晒干","
干鲍鱼泡发过程：1、干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。期间勤换水，浸泡48小时。2、干鲍鱼泡发后，捞出来去肠洗净。鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西，很硬，叫它鲍鱼柱（其实就是常说的“瑶柱”中的一种），肠子就在这个柱子周围，连头一起去掉即可。3、泡过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸，开锅后再煮半小时，如果这时鲍鱼还很硬，可以再多煮一刻钟。关火后盖上锅盖，并闷6-8小时左右，天热的时候可以适当缩短时间避免鲍鱼变质。4、煮过的鲍鱼放入无油无盐的有盖容器内，加入适当纯净水，盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发，同时可以将一些冰块加入容器内，泡发效果会变得更好，期间要经常换水，浸泡48小时左右。5、干鲍鱼这时应该已经泡发好了，看一下对比，建议尽快食用，避免变质。扩展资料“干鲍鱼”分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种。品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好，是要求它品质优良，个头厚大，肉质的丰腴与汁液的甘美清香。“干鲍鱼”烹制一般需时较长，要用精制的顶汤反复烹制，使“干鲍鱼”能够充分吸收其它物料的味道，故香味浓郁，肉质甘腴。因为鲍鱼原本属于海产品， 本身是带有腥味的，如果是干的或者罐头的，应该不容易变质。本回答被网友采纳
可以用来做鲍鱼粥~~原料：鲍鱼干佐料：盐，生姜，香葱小鲍鱼干，要泡发24小时以上，之后清洗干净，切成米粒大小的碎粒，生姜用到拍撒，粘米大约3两左右吧，淘洗干净。 米放入砂锅中，倒入高汤，盖上盖子大火煮开，开锅后倒入鲍鱼和生姜，改成小火慢煮，看到米粒舒展后关火盖上盖子闷15分钟，然后再开火煮到米粒开花粘稠 粥煮好后调入盐，撒上香葱即可食用。鲍鱼干节瓜汤原料超级简单：鲍鱼干一只、节瓜两个、姜一块、盐、油 爆香姜片之后放入鲍鱼片加入足量的水大火烧开后中小火煮20分钟后加入节瓜再煮15分钟即可。关火后加入一些盐调味
