安徽手工锅巴分两种，一种是糯米的，一种是梗米的。超市里常见包装好的糯米锅巴，这种长方形的糯米锅巴是油炸过的，焦香酥脆，是一种可口的小零食。梗米锅巴大部分都是圆形的，属于半成品，一般是烧三鲜锅巴等菜品时，炸一下用来垫底的。","
很荣幸回答这个问题，俺就是地地道道的安徽人[灵光一闪]回归正题，最简单的安徽手工锅巴怎么做？首先配料比，一斤大米，五十克淀粉，五十克猪油1.米淘净放入锅中堵成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟2.蒸熟的米趁热捞出拌入猪油，搅拌均匀放置冷却至室温再加入淀粉搅拌均匀3.加入适量盐五香粉调味搅拌均匀4.将米饭手工擀至成薄片，越薄越好，再用到切成适当形状的小片5.起锅烧油，油热放入切好的小片，炸至金黄色滤油后捞出即可食用。","
先把芝麻和葱都搅在剩米饭里，然后在案板上放面粉，把搅拌好的米饭擀成饼，再切成小块入锅炸，大火定型小火慢煎
自制手工大米锅巴的做法步骤1.将蒸熟的大米捣到有黏黏的感觉，我用的是中午吃剩的大米。2.加入两枚鸡蛋，适量芝麻，花椒面，盐，葱花，酱油。手带一次性手套拌匀所有食材。3.拌匀效果图。4.因为米饭会粘粘的，所以要在案板上面铺上一层保鲜膜，并在保鲜膜上涂抹食用油，防止粘上保鲜膜，米饭放保鲜膜上，然后在米饭上部再铺一层保鲜膜，这层不用抹油，用刀在保鲜膜上轻轻的切成如图形状，备用。5.揭开米饭上面一层保鲜膜效果图。6.打开电饼铛，抹油，预热到一定程度，即可放入切好的食材，图为半成品。7.出锅咯
