大闸蟹是新鲜水产，死掉的大闸蟹是不可以食用的，因此在选购大闸蟹时，一定要辨明蟹是否新鲜活力。活力充沛的大闸蟹，不仅味道好，而且也可以放在家中短暂储存，不易死亡。建议大家，可以用以下三种方法，来判断大闸蟹的活力指数：看眼睛。用手指轻轻触碰大闸蟹的眼睛，如果眼睛能够灵活自如地缩回，就说明这只蟹的活力指数很高。看翻身。把大闸蟹身上的绳子解开，观察它能否自如爬行。可以把大闸蟹翻过来，白肚朝上，观察大闸蟹能否灵活地翻回去，能翻回去就说明这只蟹活力旺盛。看泡泡。把大闸蟹放进水盆里，如果是新鲜活力的大闸蟹，它的嘴边会出现大量细密的气泡，这代表大闸蟹正在进行呼吸，如果没有这样的特征，说明这只蟹活力不够。挑选好鲜活的大闸蟹之后，如果不是立即食用它们的话，那么就要用合适的方法来好好保存。把买回来的大闸蟹放进冰箱的冷藏室内，不要清洗，也不要解开绳子，保持冷藏室温度在5-8摄氏度。随后，用一条湿毛巾覆盖在大闸蟹的背部，毛巾湿度大约是擦脸时的湿度。用这种方法保存，大闸蟹能在冰箱内“休眠”，短时间内不会死亡。用这种方法来保存大闸蟹，虽然大闸蟹能生存几天不会死亡，但它不可避免会变瘦，影响口感。因此，建议大家，购买回家的鲜活大闸蟹，应该立即烹饪吃掉，这样的口感是最好的。","
我以前在海鲜市场工作过一段时间，对于这种情况，还是了解一点的，不知道大家知不知道，梭子蟹也分人工养殖的，野生的二种，要是人工养殖的，这种情况时有发生因为在养梭子蟹的时候，由于食物来源比较少，所以有的梭子蟹根本长不大，可是有些小贩为了自己的利润着想，就想办法把蟹壳撑起来，至于是哪种办法，这里就不方便说了，总之就是自己注意一下，但是水分只要下去了，里面自然就是“空”的了，所以题主遇到的梭子蟹，就是这种了，不过野生的梭子蟹，很少有这种情况，因为这些野生的梭子蟹，一是不用为食物来源发愁，二是在生活环境上面，会找适合它们自己的地方，不过有点可惜的是，这些野生梭子蟹已经越来越少了，要说少到什么程度，就是出海10次，有1-2次能捕捞到梭子蟹，多是运气比较好的了，至于梭子蟹怎么挑选也是比较简单的，只要记住一看二捏三掂就行，一看就是指梭子蟹的肚皮是不是老的墙皮白，二捏就是捏捏梭子蟹的蟹腿，梭子蟹的肚子，有没有回力，要是捏下去，一点回力没有的，直接不要了，三掂就是拿起几个梭子蟹，哪个重，要哪个小结：我们在购买梭子蟹的时候，一定要在春季和秋季二个时间买，因为这个时候的梭子蟹，正是肉多蟹美的时候，而且一定要购买活的梭子蟹，因为螃蟹这种东西，只要不动了，就会产生一些不好物质了","
1.把买回来的螃蟹用塑料网兜(不是塑料袋)装起来.直接把它们放入冰箱的冷藏室里.千万不要把它们和水放在一起.这样的螃蟹在家庭最少可以保持3-4天而且螃蟹还很有活力. 2.用个盆或底面大点桶，加少需的水（只要有点湿就可），将螃蟹放入即可，要防止爬出来，可拿透气的东西盖住。一般四、五天没问题。
活螃蟹吃不完，放冰箱就错了！教您保存小妙招，放3个月也不会坏
