如果先馒头模具的话应该是枣木最好，因为那些擀面杖了小擀面杖了都是用枣木做的特别结实硬度挺好","
保证一定要干净，不用的时候刷点食用的油。","
1，和面时水不要过多，过多则软，蒸出后的馒头花纹会在蒸之前软蹋掉了。发面的酵母少放，是平时的二分之一至三分之一，放多蒸后因膨胀也会变形。2，模具花纹线要清晰，要深刻，注意在放入模具之有，要在模具内壁涂油，以免沾拉变形。3，和面后要热，用开水蒸，否则面冷水热，热胀也会变形，用冷水蒸也会因为做好的面团稍稍变蹋。4，蒸时所有馒头上方用个罩子，并用棉纱布蒙上，防水蒸气遇冷滴进馒头上，影响花纹。5，蒸后花纹多少还是会不那么清晰的，多是火候，时间，等等原因。
发的不要太过！做好即刻上屉蒸~
