蛋糕，是生活中最常见的糕点之一，它味道清香，营养丰富，口感松软易消化，尤其适合老人和孩子食用。但是现在在外面买的面包为了增加甜度，加入了很多奶油和糖粉，吃起来很容易腻，而且并不是很健康。在家做蛋糕，不需要烤箱不需要和面，零添加零失败，做出来闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘，比外面卖的蛋糕都好吃。喜欢的朋友花上2分钟学习一下吧，做法超级简单，一看就会，以后想吃蛋糕就能自己在家做啦。【黑米蛋糕】需要的食材：面粉、黑米粉、牛奶、鸡蛋、白糖【黑米蛋糕】的做法和步骤：第1步：蛋清、蛋黄分别处理~准备两个无水无油的大碗，打入两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别装入两个碗中。咱们先来处理下蛋黄。蛋黄中倒入100ml纯牛奶、60g黑米粉、50g面粉，用筷子搅拌成浓稠细腻的面糊，做出来有点像芝麻糊，最后加入一汤匙的玉米油或者熟油，搅拌均匀之后备用；小贴士——家中没有黑米粉的朋友，可以取60g黑米、熟油、蛋黄、牛奶等各种材料放入料理机中，一起打成糊状即可。蛋清用打蛋器打发，打发的过程中分3次加入3茶勺的白糖，最后打发至硬性发泡，将碗倒扣，蛋白不会掉下来就说明已经打发好了。将处理好的蛋白霜和蛋黄糊，倒在一起，用锅铲上下翻拌均匀，用来制作蛋糕的面糊就做出来啦。第2步：【黑米蛋糕】的蒸制过程准备一个平底容器，先在容器内壁上刷上一层熟油，将搅拌好的面糊倒入容器中。然后上下震荡容器，排出面糊中多余的空气，这样做出来的【蛋糕】口感会更加的细腻。起锅加水，水烧开之后将蛋糕上锅蒸，大火蒸25分钟左右关火，继续盖盖焖5分钟之后，咱们的【蛋糕】就能出锅啦。【需要注意的细节】：1、装蛋清和蛋黄的碗必须无水无油，不然会影响打发；2、蛋糕蒸制时，最好在容器上盖上一块布或者保鲜膜，这样能够防止水蒸气滴入蛋糕中，影响蛋糕的成型；3、将原料换成大米、糯米、南瓜、小米、紫薯等等，用同样的方法可以做出多种口味、多种颜色的蛋糕、发糕，学会这一种做法，想吃各种口味的蛋糕就能在家做啦~","
您好，我平时在家很喜欢做蛋糕，下面为您分享一下我在家制作蛋糕时用的配方。材料：鸡蛋四只、低筋粉40克、白糖40克、玉米油40克、牛奶40克、白醋一小瓶盖。使用烤盘：28厘米正方形烤盘制作步骤：1、首先把蛋白蛋黄分离，蛋白盆要无水无油，蛋黄中加入10克糖搅匀，接着依次加入玉米油和牛奶，搅打微微发泡，之后与过筛的低筋粉搅拌成均匀的蛋黄糊。2、蛋白中放入一小瓶盖的白醋，分阶段放入剩下30克白糖，用打蛋器打发，提起后蛋白能拉出明显“尖角”即可。3、打好的蛋白取1/3混入蛋黄糊中，注意用翻拌手法，避免消泡过度，待混合均匀后再放入1/3的蛋白，同样手法搅拌均匀，把混合好的液体再倒回到蛋白盆中，搅拌均匀即可。4、取烤盘垫上烘焙油纸防粘，倒入混合好的面糊，用刮刀整理平整，稍稍震一震气泡。5、烤箱提前预热，上下火170℃，烤盘放中下层，烤制20分钟即可。温度各家烤箱有差异，以自己烤箱温度为准。烤好的蛋糕胚取出放烤架上晾凉，可以接着制作肉松蛋糕卷或者奶油蛋糕卷，我家比较喜欢吃咸甜口味，所以我一般都放上沙拉酱、肉松、海苔做肉松卷吃。这个配方是我制作原味蛋糕胚时经常使用的，喜欢吃原味的朋友，不加装饰和其他食材搭配，直接吃也很香甜可口。以上为个人家庭制作蛋糕的体验，予您参考。","
面粉（最好用自发粉）100克、鸡蛋4枚、糖50克、油（黄油）两大勺、盐1茶匙、水50克。将鸡蛋等打匀至发泡，筛入面粉，搅拌均匀，倒入模具中，烤炉预热300度，烤8分钟就OK了。
做蛋糕需要准备面粉80g、鸡蛋4个、牛奶、盐、糖、油，具体操作步骤如下：1、先将鸡蛋打看，将蛋黄河蛋清进行分离；2、蛋清分离好以后，此时在用筷子对蛋清进行搅拌3分钟；3、搅拌3分钟以后，此时再将盐、糖放入蛋清中继续搅拌；4、搅拌15分钟过后，此时蛋清就会变成奶油状；5、蛋清搅拌好以后，此时在蛋黄里加入适量的牛奶、面粉进行搅拌10分钟；6、蛋黄搅拌好以后，再将搅拌好的蛋清倒入蛋黄里搅拌5分钟；7、此时在准备好电饭锅，锅里先放少许的食用油防止粘锅；8、在将搅拌好的蛋清蛋黄倒入电饭锅内；9、电饭锅通上电源后，20分钟后即可完成蛋糕的制作。10、20分钟以后，香甜可口的蛋糕已经制作完成。
