我是豫见宝爸，我来回答你这个问题猫耳朵的制作是需要加入酵母粉，酵母粉的作用是利用酵母中的微生物是面粉松软。下面我来给你介绍一种猫耳朵的制作方法。我们需要准备的食材有：1. 面粉2. 红糖3. 奶粉4. 食用油 制作过程如下：1、先把一半面粉中加入奶粉，用40度左右的的温水化开酵母（温度过高的水会是丧失酵母的活性），倒入面粉中搅拌成絮状。2、用开水化开红糖，冷却到40度左右，加入酵母融化，倒入另一半的面粉中搅拌成絮状。3、把2个絮状的面粉揉成2个光滑的面团，放在有温度的地方发酵20分钟4、排出空气，奶粉面团和红糖面团揉搓成剂子，用擀面杖擀成博饼5、红糖薄饼放在奶粉薄饼上边，用力卷紧6、包上保鲜膜放在冰箱中冷冻5分钟，方便切成薄片7、冷冻好的面卷切成薄片8、锅中加油，油温6成，下入薄片小火慢炸9、捞出，油温升高后再复炸一次，颜色金黄10、沥干多余的油脂11、一次吃不完的话可以用密封盒保存希望这些可以帮助到你","
你好，我做过，在我西瓜视频里有具体步骤 可以➕酵母粉，使猫耳朵更蓬松酥脆，不加也可以，口感偏脆。下面说一下配料： 面粉300克，酵母2克，红糖30克，鸡蛋1个，油适量。步骤：如下视频{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 1440, \"vposter\": \"http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/badde1210a23406b8787c57d573023fa\", \"thumb_width\": 808, \"vid\": \"v02016da0000bps7qjcm7fi7snottdqg\", \"vu\": \"v02016da0000bps7qjcm7fi7snottdqg\", \"duration\": 48.47, \"thumb_url\": \"tos-cn-p-0000/badde1210a23406b8787c57d573023fa\", \"thumb_uri\": \"tos-cn-p-0000/badde1210a23406b8787c57d573023fa\", \"video_size\": {\"high\": {\"duration\": 48.47, \"h\": 1440, \"w\": 808}, \"ultra\": {\"duration\": 48.47, \"h\": 1440, \"w\": 808}, \"normal\": {\"duration\": 48.47, \"h\": 1440, \"w\": 808}}} --}","
猫耳朵的做法主料普通面粉500g 辅料巧克力3小块白糖适量盐少许熟芝麻适量花生油适量清水适量步骤1.准备材料：面粉，巧克力，盐，白糖+芝麻(忘拍照了)2.巧克力放到碗中加少许白糖。3.加入热水溶化搅均。4.巧克力水+面粉和成黑面。少许盐+芝麻+水+面粉和成白面面的硬度跟擀面条的面块硬度差不多，醒到面团光滑即可。两块面大小应该差不多，我做的是甜咸味的，所以两块面一块咸，一块甜。5.醒好的面分成小剂子，图中是白面，擀成椭圆形。6.黑面也一样擀成椭圆形，不过要比白面稍小一圈。7.将白面上面涂一层水，将擀好的黑面放到白面上面，黑面最上面也涂一层水，然后卷紧。8.卷的时候一定要注意要卷结实，卷不结实切的时候白面跟黑面有缝隙，会全部开的。这一步要注意，图中为卷好的面卷。9.将卷好的面卷用保鲜膜包好放到冰箱冻1-2个小时，这样好切。10.冻好的面卷很好切，图为切好的猫耳朵面片。11.切好的猫耳朵面片摊放均匀，避免粘到一起。12.锅中加油烧至五成热即可下猫耳朵炸，全程不可大火，不然会起泡。本回答被网友采纳
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