1.选料整理：选用猪后腿精肉剔去骨头，修去肥膘、筋膜、碎肉，取其纯肌肉，切成小块洗去油腻，装入肉模，送入冷库速冻后用切片肉机切成薄片。 2.配料：将调料混合溶解后，拌入肉片，上下要拌匀，使调料吸入肉中。 3.摊筛：用特制的筛筐，将肉片按规格要求，平摊于筛上。 4.烘干：将筛筐送入蒸汽烘房，用65℃的温度，经5至6小时烘成干坯，经自然冷却后，出筛即成半成品。 5.烤熟：将半成品放入空心烘灶，用高温烘至出油，呈棕红色。烘熟后用压平机压平，再按规格切成埠形，即为成品。 6.包装：出口产品装听，每听净重3.5千克，四听并装一大箱，计重14千克，箱外塑料带紧固。内销有箱装和500克袋装。","
猪肉脯考虑到它的制作工艺，也算是腌制食品、热量比较高建议不要多吃，容易上火。吃个2-3片解个馋。","
如何做猪肉脯？快来get吧~
把里脊肉切成小块，加入适量盐、白胡椒粉、生抽、料酒、白糖、蚝油、老抽、叉烧酱腌制一小时左右，打成泥后夹在油纸中用擀面杖擀薄，刷上蜂蜜，再放入烤箱中160度烤15分钟即可。
