变干是因为烤的过程中失去了水份，就会变干，建议用煎的方式，或者烤的时候放入一杯水，正确的加热方法如下：准备材料：汉堡面包胚一、汉堡面包胚取出解冻。二、也可放入模具中解冻。三、解冻好的面包胚取出，刷上蛋液，再撒上白芝麻。四、入烤箱进行二次发酵，（可以在烤箱里放一碗热水）。五、烤箱提前180度预热10分钟后，把面包胚放入烤箱中层，180度烤18-20分钟，注意观察颜色，必要时覆盖一张锡纸。六、时间到后取出汉堡面包即可。","
1、注意保持水分2、提高汉堡机加热板的温度3、多放点酵母粉","
汉堡包的面包胚怎么做主料水270g鸡蛋2个高筋面粉430g 辅料黄油20g盐3g木糖醇20g酵母5g步骤1.选用的木糖醇。2.面包机和面，水中放鸡蛋，分两角放置糖、盐。3.面中放酵母。4.不和水接触，用面粉盖上。5.面包机用和面功能，揉面15分钟后，加入黄油，再揉15分钟，揉好后再揉一次，一共揉45分钟。大约发面1小时左右。6.用手指插一个洞，不回缩即是面发好了。7.分成60克一个左右的面剂子，揉匀后醒发15分钟。8.烤盘中放油。9.用刷子刷匀盘子。10.再次揉匀，放在烤盘中发酵。11.每个面团中间要留一些空隙。12.放烤箱中用发酵功能继续发酵1小时，下面放一盆热开水，这样能保证烤箱的湿度和温度适合发面。13.发酵1小时后，面团膨胀起来。14.刷上鸡蛋液，放上芝麻。15.烤箱180度预热10分钟，放入烤盘，180度烤18分钟即可，可以用牙签测试，不粘就熟了。本回答由网友推荐
冬天，天真冷啊，菜谱高产的我也不愿意动手了，这个周末实在是无聊，于是手痒痒由揉了点面，做什么呢？好久没给孩子做早餐了，做个汉堡吧，用我买网上买的半成品炸鸡柳，孩子非常喜欢哦。其实自己在家做汉堡一点都不麻烦，只要烤个面包胚，自己喜欢的食材往里面一夹就成了，喜欢吃的话就多做点，早上用微波炉热热，简单又方便。我今天做的是汤种汉堡，汤种的加入，让面团更湿润更绵软，放两天吃都还是很绵软的哦。食材主料 高粉 20克 清水 100克辅料 高粉 270克 盐 4克 黄油 20克 奶粉 10克 牛奶 88克 鸡蛋 1个 酵母 5克糖 40克 芝士片1包沙拉酱1瓶 生菜几片 鸡柳适量 白芝麻适量过程：所有的食材准备好先将汤种食材混合均匀后放入锅里，小火熬制，一边加入一边不停搅拌，防止糊底，加热到面糊浓稠，搅拌时出现纹路并搅拌到无颗粒，成透明状态便可。汤种冷却后加入所有的食材（除黄油外）放入面包桶设置两个揉面程序将面团揉好后设置发面程序，将面团发酵至两倍大发酵好的面团取出，排气分成五份，揉成光滑的面团，放在温度的地方二发至两倍大二发好的面团表面刷上薄薄的一层鸡蛋液均匀地撒上白芝麻放入烤箱，180度烤15分钟至表面上色即可出炉，冷却夹馅用的食材准备好将面包拦腰切成两半鸡柳放入油锅，炸熟摆上生菜叶，挤上沙拉酱,交替摆上两片芝士将炸鸡块摆在上面，再放上西红柿块，盖上面包片，组合好即可。小贴士1、面包胚可以一次多烤几个，早上放入微波炉，放上一杯水一起加热两分钟即可，吃的时候再夹馅料。2、这个天气气温比较低，发酵得时候可以在烤箱里放一碗开水帮助发酵。3、汤种的含水量高，用汤种法制作出来的面包，口感非常的柔软，就是放到第二天都还是一样的美味哦。
