龙须酥由来：特色小吃龙须酥据传已流传民间二千年，正德皇帝游民间时，发现民间竟有此糖，民间称之为银丝糖，入口极香感到非常特别，因而对此物产生好感，于是下旨带回宫中，由于形如龙须，所以取名为龙须糖，后传入民间，亦叫龙须酥，也称为龙须卷，一直流传至今，是深受人们喜爱的食品！将粟米胶煮滚，倒入小容器内，在室温下放置四小时左右，待其凝结成饼状，再从中间开洞蘸上糯米粉，将中间的洞拉大，将其中一端翻转成「8」字形，再将两个小圈合起来。重复这动作，以几何级数增加小 圈的数目。小圈愈多，粟米胶愈幼，直至拉成丝状。以拇指的力量拉断粟米胶丝，每一段约三至四吋长。将其余材料拌匀成馅，包进粟米胶丝内。先覆上向自己的一端，再覆上向外的一端，再整理好两侧，即成。","
麦芽糖加入奶锅中，小火蒸发麦芽糖中的水分，直到两根筷子能将糖浆撑出薄膜（也有人说能将糖浆吹出泡泡来的状态）步骤 2space两根筷子间能拉出薄膜步骤 3space将糖浆倒在硅油纸上晾凉，晾凉的麦芽糖是不会粘在硅油纸上的而且也不会粘手。如果粘的话，说明糖中的水分还很多，需要回锅再煮煮步骤 4space蘸粉可以用熟糯米粉，熟黄豆粉，可可粉或其他任何喜欢的粉，但是所选用的粉不能是吸潮能力强的，龙须酥是糖拉出来的，本来就能吸潮，还选用能吸潮的粉，糖会成坨步骤 5space麦芽糖放入手粉中，从中间抠出一个圆（就是甜甜圈
