谢谢，很高兴能回答你的问题！每次看到赶海的视频总能看到博主炫耀他们赶海的收获，而炫耀最多的就是大家都爱吃的梭子蟹，对于我这个吃货来说非常喜欢吃梭子蟹，可能是我们这里离大海比较远，吃海鲜不容易，而且非常贵的原因吧，在我们当地如果一次想把海鲜吃个饱，吃个够最好的办法就是花一定的钱去吃自助餐，那样吃是最划算的吃法，但是每次去吃自助餐的时候，吃梭子蟹的时候总是吃不到想其他美食视频发的那样全是蟹黄和肉看起来非常美味的，而在我们这里吃的自助餐里基本都是空壳，就一点点肉，没有蟹黄，非常的不好吃，后来我也在网上买了一些冻的梭子蟹也是一样的，煮出来空空的。后来我咨询了我南方的条友和查询资料才知道，我们吃的这种梭子蟹在沿海地区，当地人叫这种梭子蟹叫水蟹，就是看着一个个螃蟹特别的大，活奔乱跳的，一上锅蒸完后，壳一剥，水就往外哗哗的流，水流完了，也就看着空壳一个基本没啥吃的，而造成这样的情况原因有很多，这里我就给大家总结3条基本的原因：原因一：季节的原因大家都知道最好吃的阳澄湖大闸蟹在9月中旬和10月中旬是最肥美的，这个季节的大闸蟹膏黄肉美，作为海蟹的梭子蟹也是分季节的，在每年的三月和10月梭子蟹是最肥美的，所以沿海当地人，都是在这个季节享用最好，而这两个季节一是梭子蟹准备产卵的前期，一个是准备越冬，所以这两个时间梭子蟹才会比较肥美，而我们吃的有可能是在其他季节捕获上市的。所以煮出来没有肉。只是个空壳。原因二：库存蟹 我们都知道我国有规定的休渔期，就是这个季节是不可以捕捞海鲜的，我们吃的海鲜要不是人工养殖，就是冷冻的库存蟹，而库存蟹一是冷冻起来，这样看起来就不新鲜，而另一种就是把梭子蟹捞回来，暂时养起来，这样即可以保证梭子蟹新鲜，又可以卖上好的价钱，而这些梭子蟹在人造海水中养殖，靠打氧气维持生命，这样养殖，不是在自然环境，梭子蟹活性都会变差，长期下去，梭子蟹虽然看起来个头没啥变化，但是由于采食不够，梭子蟹慢慢的变瘦，体内的蛋白质也分解了一些，所以这样的梭子蟹个头大，拿起来也非常的重，其实这种梭子蟹已经没啥吃的了，肚子里都是海水，所以这样的梭子蟹煮出来，肯定就是个空壳。原因三：就是活性较低的濒临死亡的梭子蟹 这样的梭子蟹很多，而造成这样的原因，就是很多商家为了换取更多的利益，用打氧气和用海水晶来饲养这种捕捞的梭子蟹，而这样的环境下梭子蟹很容易被细菌感染，而这样被感染的基本上是不会游动，不会捕食，只能消耗身体本身的营养物质，慢慢的就成了水蟹，而这时商家会把这些梭子蟹冷冻起来，销售到一些偏远地区。所以我们偏远地方基本吃的就是这样的梭子蟹。 以上就是梭子蟹买回来煮后里面是空壳的三个原因，所以我们在挑选梭子蟹的时候一定要注意，要想吃到最好的梭子蟹，一是，一定要在合适的季节。二是，选活性大的，把梭子蟹反过来全身都在动，证明就是活性大的。再有就是用手按压蟹的腹部看看是不很饱满没有很多水出来，出水多的证明是水蟹没有啥肉的。三是，购买二母蟹，就是梭子蟹的白腹部下的脐处于圆脐和尖脐之间的那种，就是二母蟹。 如果你做好了这三点那么到明年你每次都可以吃到蟹黄和肉都很多的肥美梭子蟹。不知道有没有像我一样还没有吃到过一次肥美的梭子蟹的，不是因为吃不起，而是我们离大海太远，如果你喜欢我分享的美食小知识的，那就加我一个关注，我会分享更多美食知识，也喜欢大家关注我给我留言、点赞。文中的图片来自网络，如有违规联系速度删除。","
我以前在海鲜市场工作过一段时间，对于这种情况，还是了解一点的，不知道大家知不知道，梭子蟹也分人工养殖的，野生的二种，要是人工养殖的，这种情况时有发生因为在养梭子蟹的时候，由于食物来源比较少，所以有的梭子蟹根本长不大，可是有些小贩为了自己的利润着想，就想办法把蟹壳撑起来，至于是哪种办法，这里就不方便说了，总之就是自己注意一下，但是水分只要下去了，里面自然就是“空”的了，所以题主遇到的梭子蟹，就是这种了，不过野生的梭子蟹，很少有这种情况，因为这些野生的梭子蟹，一是不用为食物来源发愁，二是在生活环境上面，会找适合它们自己的地方，不过有点可惜的是，这些野生梭子蟹已经越来越少了，要说少到什么程度，就是出海10次，有1-2次能捕捞到梭子蟹，多是运气比较好的了，至于梭子蟹怎么挑选也是比较简单的，只要记住一看二捏三掂就行，一看就是指梭子蟹的肚皮是不是老的墙皮白，二捏就是捏捏梭子蟹的蟹腿，梭子蟹的肚子，有没有回力，要是捏下去，一点回力没有的，直接不要了，三掂就是拿起几个梭子蟹，哪个重，要哪个小结：我们在购买梭子蟹的时候，一定要在春季和秋季二个时间买，因为这个时候的梭子蟹，正是肉多蟹美的时候，而且一定要购买活的梭子蟹，因为螃蟹这种东西，只要不动了，就会产生一些不好物质了","
1.把买回来的螃蟹用塑料网兜(不是塑料袋)装起来.直接把它们放入冰箱的冷藏室里.千万不要把它们和水放在一起.这样的螃蟹在家庭最少可以保持3-4天而且螃蟹还很有活力. 2.用个盆或底面大点桶，加少需的水（只要有点湿就可），将螃蟹放入即可，要防止爬出来，可拿透气的东西盖住。一般四、五天没问题。本回答被提问者采纳
可以的，活的螃蟹放进冰箱是可以保持一定鲜度，但没有活的新鲜。螃蟹：在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。螃蟹又称螯毛蟹、梭子蟹、青蟹，属甲壳类动物。螃蟹的种类多达500余种，大体可分为两类：一是海蟹，二是河蟹。河蟹又分辽河水系、黄河水系、长江水系三种。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达100多对。常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、青蟹）、梭子蟹等。螃蟹保存方法：用冰箱保存螃蟹。所购螃蟹数量不多能在三天左右吃完的保存比较简单。选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存。2.选活力旺盛的螃蟹。准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能层叠；然后加水至螃蟹身体的一半高主要是保湿,不能把 螃蟹全部埋住.因为您不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖螃蟹，气温不高的时候螃蟹保存可超过5天。3.0如果所购螃蟹量多三五天吃不完，最好的保存办法是把自己的浴缸做暂养池，先让出来给螃蟹享受一下了。因为浴缸四壁光滑，螃蟹无法逃跑，把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾，用这种方法 储存阳澄湖螃蟹一般可超过7天或更长,品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。另外，每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉。
