最早见到抹茶类食物的时候，我曾把它当做一种口味特别的茶叶。对于出生在茶叶之乡、家附近就是陆羽故居的我来说，抹茶=绿茶=用沸水冲泡茶叶，而非这种绿色的奇怪粉末。宇治抹茶更是闻所未闻。后来我到京都生活，宇治成了后花园一样的存在，这才开始渐渐对抹茶有了比较深入的认识。有点像散粉，还配个刷子很多抹茶控可能认为“宇治抹茶”是一个品牌，其实宇治是位于京都府南部的一个小城市，这里所产的茶都叫宇治茶，类似于咱们地西湖龙井、安溪铁观音等等。而日本所产抹茶大多都来自宇治，因此也就有了世界抹茶在日本，日本抹茶在宇治之说。通常来讲，宇治茶和静岡茶、狭山茶并称为日本三大茶。战国时期：一生致力于结束战乱，重建封建秩序的“ 日本三杰 ”之一织田信长途经宇治，被采茶和制茶的场景感动，于是任命茶师森彦右衛門担任宇治乡的茶头。后来，著名茶人千利休也任过这一职。最后，在同为“ 日本三杰 ”之一丰臣秀吉的扶持下，宇治茶的地位水涨船高，成了“高级茶”的代名词。那个时候，只有皇族，贵族和少部分高级僧侣才能享用，抹茶妥妥地站在日本茶鄙视链地顶端。江户时代后期：课税日高，宇治主动寻变，遂走出高级茶的小框框，增加了许多为大众饮用而开辟的茶园，这才广开销路，为日后大量贩卖做了铺垫。明治维新后：抹茶终于从有规有矩的茶道象牙塔中飞出来，全面大众化，而现在所说的“混合宇治茶”，基本上宇治茶占50%以上，另外混合奈良、滋贺或三重产的茶叶。抹茶就这样走下神坛，不但在日本国内成了大众消费品，也成了“日系”标签，走出国门，拥抱世界。在日本的语境中，抹茶也叫碾茶，将一种遮阳栽培的茶叶新芽，去除茎和叶脉，用石磨碾成非常细的粉末后冲泡而成。关键的一步是用“茶筅”来点茶，即用它在碗里来回刷打出泡沫，使抹茶粉均匀地融入水中，这样喝起来才不会有一小团粉没化开的感觉。但直接喝抹茶这件事，不仅需要整套繁复的流程和工具，还要系统学习复杂严苛“茶道”的技巧，在当今日本也不算家常。日本茶道所以，即便在日本，普通人也只是偏爱抹茶味的点心以及饮品，但真正愿意喝抹茶的人，还是非常小众的那一撮。所以，比起单纯的喝纯正的抹茶，“吃抹茶”才是最时髦的做法。都说爱抹茶，但你爱的可能不是这种茶，而是各种“抹茶”味道的甜点。在日本国内都是这样，就更别说在国外了。要想甜点好吃，抹茶粉至关重要抹茶甜品的高下，最关键的还是抹茶粉的质量。但对于抹茶质量，目前还没有教科书般的量化指标。一般从色香味来判断——好的抹茶色正绿或翠绿，香气有明显的覆下香，味呈鲜甘二味，不苦不涩，回韵绵长。而真正高级的抹茶粉做出的抹茶卷，蛋糕体呈现黄绿色，在不P图的情况下，不可能有特别鲜艳的绿。但低等级的抹茶，苦、涩，不鲜不甘，为了色绿就要增加投茶量。投茶量大就意味着苦味和涩味。所以，为了取悦食客的味蕾，店家就要放更多的糖来中和苦味和涩味。这也是为什么，一众抹茶甜品连锁店的蛋糕类出品都会偏甜。所以，要做好的抹茶甜品，首先要从抹茶粉的品控开始，而不是胡乱用一些号称来自宇治和京都的“低等级抹茶”。如果没有日本的优质抹茶资源作为稳定供给，根本没办法铺天盖地开店。","
品品之无限回购的网红零食、食宝街美食第一弹！不吃会后悔！对我来说，生活中没有了零食也就没有了乐趣，每次吃到好吃的零食都会觉得是一种惊喜上次大家很喜欢我分享的零食，今天就再跟你们种一波草网购之☝️1.好利来双层芝士蛋糕这个蛋糕，只需要一口，就可以感觉到幸福。蛋糕是非常温柔的口感，双层的芝士口味也不同，很有层次感。上面是轻薄的口感，下面则是更厚重一些。整体吃起来也不会甜腻，就是有点爱化，买完回到家都有点软了。2抹茶生巧克力这是在商场街的时候试吃了一块觉得很好吃，就买了些它家的零食。抹茶控一定要试试这个关茶的生巧，一小块块的抹茶真的很好吃，口感细腻，味道还蛮纯正的。上面覆盖了一层厚厚的抹茶粉，感觉和日本生巧很像，下午茶吃几块真的超有满足感呢3夹心巧克力＆牛轧糖＆麦圈圈我买的是草莓和榴莲夹心的巧克力。草莓的夹心搭配上外面的抹茶巧克力，外甜內酸的口感，真的很好吃。榴莲的味道也比较纯正，就连不爱吃榴莲的宝宝也会爱上牛轧糖打开一看真的好美，入口后是浓浓的牛奶味、抹茶香，两个味道平衡的很好。我不是特别爱吃很甜的东西，这个吃起来甜度刚刚好抹茶麦圈圏是有点粗糙的口感，有一种吃健康零食的感觉
