面点师今天给大家分享两种曲奇配方，两种曲奇的配方做法口感还有味道都不同，希望对你有所帮助吧黄油曲奇配方黄油130克，糖100克。鸡蛋一个，低筋面粉200克制作过程:把黄油和糖放一起搅拌均匀然后打发至白色加入鸡蛋搅匀然后加入面粉搅拌均匀，放入带有花嘴的裱花袋里挤入烤盘，用上火180下火160烤17分钟左右曲奇上色即可小贴士:(1)蛋糖一定要打发，不然会特别难挤(2)想要不同颜色的曲奇放可可粉就是巧克力曲奇放抹茶粉就是抹茶曲奇一般一斤面放十克抹茶粉或者可可粉即可蔓越莓曲奇配方:黄油220克，糖150克，低筋面粉430克，鸡蛋75克，蔓越莓75克制作过程:把黄油和糖微微打发然后加入鸡蛋搅匀在加入面粉和蔓越莓搅匀然后把面团放入模具里或者用保鲜膜塑型成长方形然后放入冰箱冻至变硬(就是用刀切不变形的硬度即可)，然后切成薄片放入烤盘，用上火180下火160度的温度烤制15分钟左右即可小贴士:(1)蔓越莓曲奇和黄油曲奇的区别就是蔓越莓曲奇不用挤曲奇，而是用刀切的，所以面团里面可以放蔓越莓，而且打发程度也不用太发，适合家里没有电动打蛋器的家庭而黄油曲奇，他必须要打发而且打发程度也不太好掌握，而且做不好用裱花袋挤曲奇也非常费事最后再给大家一个曲奇配方，面点师没试过，不过看配方还可以","
黄油曲奇饼干配料：低筋面粉 200 克，黄油 130 克，细砂糖 35 克，糖粉 65 克，鸡\r蛋 50 克，香草精 1/4 小勺(1.25ML，没有可不放)。\r烘焙：烤箱中层，190 度，10 分钟左右。\r制作过程：\r1、黄油切成小块，室温使其软\r化（快速软化黄油的小窍门请看\r“基础篇”)。\r2、用打蛋器搅打至顺滑。\r3、加入细砂糖和糖粉，继续搅\r打至黄油顺滑，体积稍有膨大。\r4、分三次加入打散的鸡蛋液，\r每一次都要搅打到鸡蛋与黄油\r完全融合再加下一次。\r5、搅打完成后，黄油应该呈现\r体积蓬松，颜色发白的奶油霜\r状。\r6、加入香草精，搅打均匀。\r7、筛入低筋面粉\r8、用橡皮刮刀或者扁平的勺子，\r把面粉和黄油搅拌均匀，直到面\r粉全部湿润即可。不要过度搅\r拌。搅拌好后的面糊状态如图所\r示。将面糊装入裱花带，用你喜\r欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即\r可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱\r中层，190 度，10 分钟左右。\rTIPS：\r1、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下\r一次。一定不要操之过急，以免出现蛋油分离。\r3、黄油并不需要打过头。整个搅打过程控制在 5 分钟左右即可(视具体情况而定)。\r4、用 30 克可可粉代替等量面粉，就可以制作出巧克力口味的黄油曲奇。\r5、曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后\r即可拿出来","
同“区”的音，是正确的，一声，统读“qū”
第一声
