大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:炒年糕是韩国的一道特色小吃，可以说家喻户晓，美食无国界，这道美味在很多地方都有流行，以前在青岛的时候，对它也算有所了解，说它是炒年糕，其实是一个煮年糕的过程，白白的年糕条放入水中，加入鱼饼增加风味，再加入其他调料，特别是“声名远扬”的韩式辣酱，经过熬煮入味后，变得红彤彤的，看着就让人眼馋，吃起来甜辣软糯，劲道弹牙，不油不腻很好吃。炒年糕少不了的就是它的灵魂调料韩式辣酱，它是细红辣椒粉和发酵干豆粉，煮熟的糯米，盐等按照配方比例混合在一起，放入坛中封存三个月，就成了这很有特色的韩式辣酱，把它用在炒年糕，泡菜，石锅拌饭等韩式菜谱中，赋予了菜品诱人的红彤彤的颜色，看着辣而实际不过辣，却有着甜辣可口的美妙口味，再加上其他调料的融合，称得上“色香味”俱全，很引人有食欲。年糕在我们国家又有着“年年高”的美好寓意，自古就有食用的饮食习惯，特别是过年过节，很多地区都会用它来做美食，全家讨个好彩头，而这道“韩式炒年糕”又是红彤彤的惹人爱，可以学着做起来，改变一下风味，尝试不同的味道，因为它真的很不错。【韩式炒年糕的特点】颜色诱人，甜辣软糯，劲道弹牙，不油不腻很可口。快来看看这道美味怎么做吧？【食材】年糕条300克（差不多二十七八段），鱼饼两片，鹌鹑蛋8个，一棵大葱的葱白，四分之一个包菜。【调料】韩式辣酱20克，生抽20克，糖20克，辣椒粉10克，鱼露10克，胡椒粉10克。【具体的流程】（1）年糕条如果是长条的，把它断成6厘米左右长的段（吃起来比较方便，适口），把它撕开成一条条的备用，把鱼饼切成小块备用，大葱切马蹄片备用，包菜切成大点的块备用。（2）锅里加水稍没过鹌鹑蛋，大火先煮开，然后中小火煮约4分钟，把鹌鹑蛋捞出投入凉水中激一下好脱皮，然后取出扒掉皮后备用。这里可以多煮一些，炒年糕放入几个即可。（3）锅（不要用铁锅，最好是厚点的锅或者不粘锅，熬煮的过程中怕粘锅）里加入没过年糕条的水，加入辣酱，开大火煮开，把年糕条放入，再煮开，加入生抽，糖，辣椒粉，鱼露，胡椒粉，搅拌均匀，接着把鱼饼，鹌鹑蛋，大葱，包菜放入，煮开后改小火，这时要不停搅拌，因为随着熬煮，汤汁越来越稠，等到把年糕条煮软膨胀，各种食材都吸收了酱汁的味道，汤汁变得浓稠，裹覆在年糕条上，让人看上去非常有食欲，这时关火，盛出装盘，好吃的“炒年糕”就做好了。【小贴士】（1）炒年糕里的鹌鹑蛋也可以换成鸡蛋，这个依自己喜欢，这里鹌鹑蛋较小更适合。（2）炒年糕里加入鱼饼，更是增加了它的风味，能够增香提味，有人喜欢先用小干鱼熬出底汤再加辣酱煮，这个也看个人喜好，我这里没有用，我觉得以上分享的做法，口味比较好，比较符合大众口味。（3）熬煮时加入的辣椒粉和胡椒粉的量，可根据自己的喜好调整用量，喜欢吃辣的可以多放点，不喜欢吃辣的可以少放点。以上就是我对“韩国炒年糕怎么做？”这个问题的回答，韩国炒年糕，甜辣软糯，劲道弹牙，颜色诱人，不油不腻很可口，而且这道美味的做法也不复杂，轻松在家就能做出来。为生活添色彩，给家庭增乐趣，一粥一饭，一菜一汤，简单的生活，简单的幸福，只要大家用心烹饪，我们都是大厨。热爱美食，热爱生活，我是喜欢分享美食制作经验的万家灯火张家人，坚持每天更新，希望能够帮到大家，也很期待大家的点赞，评论，转发和关注。图片来源于网络，如有侵权请联系删除。","
娟子教你在家做简单的年糕，喜欢的快动起手来试试吧；糯米粉100克、糯米粉30克、水70克1；先将糯米粉和粘米粉方入面盆中加水，搅拌成用手一抓成团，一捏就碎开的程度2；蒸锅中加水铺上一层笼布倒入拌好的面，大火烧开蒸30分钟，取出晾凉3；晾凉后开始揉搓边揉边抹油，揉搓到可以拉出膜的程度即可4；揪下面剂，搓成粗长条5；放冰箱冷冻保存即可您觉得这样做的年糕如何？有什么建议请留言？也可点赞与关注，娟子期待您的点评。","
香辣炒年糕怎么做？去开后下年糕条，准备辣酱，甜面酱，一勺糖，一勺醋，热油爆香葱蒜，调好的料汁加入水，把年糕加入，加入泡菜。
梭子蟹炒年糕
