学厨师有两种地方：第一培训学校。第二酒店和门店做学徒。分别说下这两种当时的优势和劣势先说学校：首先培训学校是需要盈利的钱从哪里来当然是学生身上，劣势在于学费高昂，如果不肯学肯定什么都学不会，而且还会觉得这个行业前景不好。其次优势在于可以学到基本功，认真学出来上班上手快师傅公司认可，还有一个就是年龄小可以去学校待一两年出来差不多就18岁了。最后说酒店和门店做学徒：首先门店和酒店都需要打杂人员，你去做学徒比较辛苦，坚持不下来也会觉得学不到东西，最后想着要不去学校要么对这个行业失去信心，其次优势在于锻炼人能屈能伸，认真学师傅会让你很快上手，因为觉得你愿意学，肯定是一个好帮手所以师傅愿意教你，反之你们都懂…总结下：年龄小我建议去学校学，年龄大我建议去酒店或者门店学。根据自己的实际情况而定。我现在就是从事西点厨师这个行业如果有什么不懂得可以给我私信，我毫无保留给你说。{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 720, \"vposter\": \"http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/54b1743158f94172a0a5a6121a5b9d27\", \"thumb_width\": 1280, \"vid\": \"v02016470000bpi46tcqs4srcphqlrfg\", \"vu\": \"v02016470000bpi46tcqs4srcphqlrfg\", \"duration\": 20.23, \"thumb_url\": \"tos-cn-p-0000/54b1743158f94172a0a5a6121a5b9d27\", \"thumb_uri\": \"tos-cn-p-0000/54b1743158f94172a0a5a6121a5b9d27\", \"video_size\": {\"high\": {\"duration\": 20.23, \"h\": 720, \"w\": 1280}, \"ultra\": {\"duration\": 20.23, \"h\": 720, \"w\": 1280}, \"normal\": {\"duration\": 20.23, \"h\": 720, \"w\": 1280}}} --}","
建议还是去蛋糕房应聘学徒，来看看你对这行是否感兴趣， 学习个一年左右，兴趣还比较喜欢的话，再报名去学校学习，有一定的基础了，学起来也非常快的！希望对楼主有帮助！","
第一、主要成分上来看：面包的主要成分是高筋面粉，黄油，酵母，糖蛋糕的主要成分是低筋面粉，植物油或黄油，糖高筋面粉的蛋白含量比蛋糕的高。第二、次要成分上来看：蛋糕，一般的100g蛋清蛋黄蛋糕的热量都是在350kcal左右而100g切片面包特别是全麦面包的热量是250kcal左右而如果说的面包是那种里面又是沙拉又是肉松还有花生酱的话就不一定是蛋糕的热量高了面包的热量高还是蛋糕的热量高这个没有绝对的答案，因为每种蛋糕和面包的配方都会有不同。第三、面包也属于化学蓬松发发酵，重要的是必须为高筋粉，家庭难以制作的很好，需要很多仪器，手工无法达到理想效果，需要和面机或20升的打蛋机，醒发箱，烤箱原料有，高筋粉500克干酵母20克-30克，鸡蛋1个，白糖>；50克，香精少许加凉水，在和面机里绞至面上筋，加入黄油50克，（是否绞上筋很重要，否则持气性不强，不能醒发充分，用手取一小块面拉扯成一个薄片，半透明状，触破后有整齐裂口，说明已打好）取出下记！做出需要的形状，以后就不能碰了，（二次发酵很少使用）在醒发箱中30度的温度35的湿度下醒发至2-3倍大，小心取出刷蛋液或其它配料，千万不要弄破表皮，否则前功尽弃！入烤箱上下火200度靠至金黄色出炉！第四、蛋糕主要是低筋粉，也可是中劲粉加少量低筋粉，方法非常多，有戚风蛋糕（生日蛋糕做法）、重油蛋糕（布丁做法）、起司蛋糕（黄油很多几乎没有面粉）面包用水是面粉的45%-60%.蛋糕基本上用的是蛋液面包是以面粉、酵母、水、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成型、饧发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软的制品。主要区别是蛋糕里面加了鸡蛋起到蓬松的作用，不加酵母。
海绵蛋糕是一道非常基础的蛋糕，做法也非常的简单。很多学习烘培的人第一个做的蛋糕就是它，小孩子也非常喜欢吃，下面我们就来学习一下，制作一道松软香甜的海绵蛋糕的制作过程吧。美食、烘焙、甜品、蛋糕、面包、西点制作原料5个鸡蛋，20g玉米油，选择玉米油是因为玉米油没有特殊的气味。100g左右的低筋面粉，75g的白砂糖制作步骤1.把制作蛋糕时所需的纸杯冲洗干净，尽量倒干净水，把纸杯都放在一边晾晒干一点。在这个时候我们就拿一个干净的盆子，打入我们所准备的鸡蛋，紧接着就把白砂糖加入，用电动打蛋机或者厨师机快速打蛋，如果实在没有那可能得用手动打蛋器多打一会儿。美食、烘焙、甜品、蛋糕、面包、西点2.直到把蛋液打到变白，把打蛋器从盆里拿出来时，蛋白表面的纹理很慢才会消散，这样也就打好了。之后我们就把面粉多次少量的用面粉筛给过滤入盆，每一次加入之后都要搅拌，搅拌好了才能继续下面粉。美食、烘焙、甜品、蛋糕、面包、西点3.加完了，我们就把玉米油倒入蛋糊中，搅拌均匀就倒入纸杯。纸杯不要装太满，太满的话在烘烤过程中面糊会扑出去，所以我们只用倒到七八分满就可以，倒好了就要稍微抖一抖，让蛋糊比较水平且没有什么气泡。本回答由网友推荐
