鸡翅是生活中人们常用到的食材，一道可乐鸡翅就征服了很多人。市场上所售的鸡翅大多为冰冻的，新鲜的鸡翅，我们普通人家也很难凑到一盘菜。用冰冻的鸡翅做菜，稍没处理好，很容易有股腥味，特别是靠近骨头的那层肉。当怀着愉悦的心情啃着鸡翅，吃到最后，居然吃到了冰冻食物的那种腥味，会有些让人扫兴。很多人以为出现这种情况是鸡翅没烧入味的原因，其实不是的。是我们前期的准备工作没做好，准备工作做好了，烹饪过程再注意点就可以了。那么，冷冻鸡翅要怎样才能去掉腥味呢？一、冷冻鸡翅前期的处理工作1、将鸡翅自然解冻，或是用冷水浸泡解冻。切忌不要用热水，热水解冻的鸡翅，表面是很快化冻了，可里面仍然是冻着的，而且用热水会让鸡翅更腥。2、将解冻后的鸡翅到滚水里焯一下。锅内注入适量清水，烧滚。解冻后的鸡翅洗干净，放入到滚水里，等水再煮滚，再煮半分钟，捞出鸡翅，用清水洗干净，沥干、待用。这在很大程度上可以去除鸡翅的腥味。这个方法同样也适用于鸡爪等冰冻禽类食材。二、烹饪当中应当注意的问题以大家喜欢吃的可乐鸡翅为例吧。做可乐鸡翅，用小火慢慢的煎，能很好的地把贴近骨头那层肉的腥味去除。一定要慢慢的煎，时间长一些。这点是我无意中发现的，同样都是用煎的方法，时间短与长，内层肉的味道会有所不同。煎鸡翅的时候，油可以少放点，因为鸡翅本身含油脂，煎的过程当中，也会渗出油。不做可乐鸡翅，用其它的方法烹饪时，我们还可以借助调味料的作用来除腥。红酒烧鸡翅，味道不是一般的好。很多人在家里喜欢做葡萄酒，用葡萄与冰糖自制而成。那么，红酒可以用自制的葡萄酒来代替。红酒洋葱烩鸡翅【主要材料】：鸡全翅600g、洋葱1个、西红柿1个【调 味 料】：蒜瓣、生姜25克、红酒200毫升、料酒3毫升、生抽4毫升、蚝油2毫升、食用盐3克、水淀粉适量【制作方法】：1、将鸡全翅洗干净，剁成块。锅中注入适量的清水，烧滚，把剁成块的鸡翅倒入滚水中氽一下，同时也可以很好地去除腥味。氽完水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水待用。2、蒜瓣、生姜洗干净，切丝。炒锅内倒入适量的植物油，烧热，把切好的蒜瓣、生姜倒入爆炒出香味。3、把沥干水的鸡翅倒进去翻炒出香味，依次倒入料酒、生抽，炒匀。把红酒倒入，盖上锅盖，烧滚后，把火调到最小，焖煮10分钟。4、这个时间可以处理洋葱和西红柿，把洋葱和西红柿洗干净，切块。5、焖煮10分钟后，把锅盖打开，调大火，把洋葱和西红柿倒进去翻炒。加少量的清水，炖煮一会儿。6、待锅内汤汁烧得差不多时，放入适量的食用盐 、蚝油翻炒匀，最后倒入水淀粉勾芡。关火，盛出装盘。【Tips】:1、红酒不宜用得太多，否则也是会影响口感的。2、西红柿我主要是用它的味道，所以和洋葱同时放下去了，最后都煮成了渣，若是想得到整块的西红柿，便晚些放，让洋葱烧两分钟后再放西红柿。3、紫皮洋葱的营养要高于黄皮的洋葱。我这里用的是鸡全翅，用翅中也是同样的烧法，用整个的翅中烧出来，颜色应该会更好看一些。若是家中没有红酒，那可以用啤酒来烧，一样的香味浓郁，口感入味。冷冻鸡翅有腥味，但通过上述的处理方法，可以很好地把腥味去除，让其成为一道美味的菜肴。生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！","
鸡翅，它是鸡身上最有嚼劲的部位，不但好吃而且比其它鸡肉部位价格更贵。鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。所以，鸡翅价格高得多原因就在于一只鸡就两个鸡翅，而且营养和口感都比较好，还有一个原因就是烤鸡翅特别受欢迎，尤其是各种快餐的烤鸡翅更是欢迎。鸡翅的做法有很多种，烤、烧、煮、炖、煎、炸都可以，每种做法都有不一样的味道，做法不同处理鸡翅的方法也会不同，有的做法可以提前腌制，有的做法需要提前焯水，有的做法可以直接炸、煎等，所以鸡翅的去腥方法，也可以有好几种方法。冷冻鸡翅怎么去腥？鸡翅分为新鲜和冷冻鸡翅两种，一般新鲜鸡翅腥味比较少，去腥的方法用料酒就可以，就是在做的时候加料酒就可以去掉了，而冷冻鸡翅就不一样了，本来就有腥味，再加上冷冻的味道，那就更不好吃了，必须去掉这股味道。可可就分享自己的去掉腥味的几种方法第一种：粗盐搓洗去腥方法做法：把冷冻的鸡翅解冻以后，再用适量粗盐搓揉鸡翅，然后用清水冲洗干净，去除鸡翅表面的污垢和冰冻味。如果鸡翅表面还有腥味，可以再次用粗盐反复搓洗，再次清洗干净，直到鸡翅肉质呈雪白，捏鸡翅时肉质出现完全的松弛状态就去异味了。粗盐的用量由鸡翅的大小而定，12只的大鸡翅可用1-2汤匙的粗盐搓洗为合适。第二种：焯水去掉腥味方法做法：把冷冻的鸡翅解冻，用清水清洗几次，凉水下锅，加少量的葱姜和料酒把洗干净的鸡翅放进去进行大火烧开，水开后略几分钟，一会儿会发现水面上有很多浮沫水也变得浑浊，就把鸡翅捞起来进行清洗，直到每个鸡翅上面都光滑干净。就可以烹饪了。第三种：牛奶泡法去掉方法，把鸡翅解冻清洗干净，加牛奶把鸡翅泡着，最好牛奶盖住，泡20分钟。第四种，把解冻的鸡翅清洗干净，淋少许白醋拌均匀，可以去除解冻后的腥味。第五种：把解冻鸡翅清洗干净，加少许盐和柠檬汁组合，拌在鸡翅里面，拌均匀，也是不错的去去腥方法。第六种：调味品腌制去腥方法做法：把解冻的鸡翅清洗干净，用烤鸡翅的腌制料拌均匀，这样可以烧，炸、烤等，具体腌制料可以买成品的，也可以自己搭配，一般的搭配香料有辣椒粉、孜然粉、料酒、葱姜、生抽、五香粉或者十三香等，拌均匀腌制鸡翅，直到鸡翅入味，就可以想要的烹饪方法了。可可的小贴士1、鸡翅用的酒类，可以是白酒、料酒、啤酒等2、鸡翅腌制的时候，最好切花刀，这样很好入味","
鲜鸡翅放冰箱冷冻四五个月后是能吃的。一般肉类食品放冰箱急冻是可以存放很久的，几个月、一年，甚至一年以上都是能吃的。一些大型的冻库中存放的肉类，有些可能还有一年以上、甚至几年的都有可能的。
如果你想在十个小时以内就吃，直接放在保鲜就可以。如果暂时不想吃，就可以放在冷冻室。注意冷冻时用袋子装好或者保鲜膜包好，防止水分散失。
