主料：草鱼1条 ；辅料：酸菜鱼配料包（李记乐宝）1袋、葱姜蒜适量、干辣椒适量 ；酸菜鱼（调料包版，超详细步骤）的做法步骤；1. 草鱼一条，2斤多，鱼肚子里的血、黑色的膜都要洗掉。；2. 鱼腮下面切一刀，找到鱼线，一只手捏住鱼线，一只手用刀背轻拍鱼背，慢慢拉出鱼线。鱼的身体两侧都有，翻面再取出另一根鱼线。；3. 取出的两根鱼线。这一步很重要，祛掉了鱼线，鱼就不腥了。；4. 刀和鱼身呈45°角，片下鱼肉。；5. 片好的鱼片和鱼骨。；6. 调料包—这个牌子和“好人家”的味道都不错。；7. 鱼肉片成薄片，倒入蛋清和料酒拌匀。鱼骨加料酒和调料包里的腌鱼料腌制。；8. 豆腐皮放入开水中煮一会儿，祛掉豆腥味儿。；9. 炒锅放油，烧热，倒入葱姜蒜炒香。；10. 放入酸菜翻炒3分钟。再放入调味酱翻炒2分钟。加适量开水（调料包很咸，所以放了很多水），放入调味料、豆腐皮（豆腐也可以）、鱼骨，炖10分钟。鱼片一定要等到出锅前再放（要不然就煮碎了），小火煮两分钟就好了。；11. 出锅前放入提前泡好的干辣椒。一道香喷喷的酸菜鱼就做好了！","
桥头酸菜鱼调料包有三个，一个是腌鱼的包，把鱼洗净放盆儿，用腌鱼包把鱼腌20分，然后放油把调料包炒香，放入鱼，煮十分钟，在倒上辣椒面。","
主料：草鱼1200g、酸菜鱼调料包280g辅料：食油2勺、生抽适量、大蒜适量具体做法如下：1、新鲜鱼肉洗净，切刀片成薄片。2、锅中油热，倒入酸菜鱼调料包中的酸菜炒匀。3、加入酸菜鱼调料包中的辣椒调料包，翻炒均匀。4、加入适量开水，煮开。6、逐一下入鱼片，煮2～3分钟，变成奶白色。7、加入酸菜鱼调料包中的调味料包即可。
调料包可直接放入开水中煮，或者放进锅里加少许油炒一下再煮，汤开后把片好的鱼片（最好用草鱼，片好后挂蛋清糊）下锅，略煮即可食用。PS：盐味等需视调料包的情况确定需要不需要加盐和鸡精。本回答被提问者采纳
