蚱蝉(金蝉)是蝉科昆虫的代表种，成虫又称黑蝉，若虫俗称知了龟，安徽北方，山东，河南等地有食用蚱蝉及其若虫的习俗，最普遍食用方式为\"油炸金蝉\"。金蝉龟有极高的药膳营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的佼佼者，已经成为适应各种不同档次场合的著名菜肴。但由于环境破坏，树木的砍伐，蚱蝉和知了龟的生存环境被严重破坏，导致金蝉的自然产量逐年锐减，市场价格也连年上升且居高不下。由于社会需求量不断增大，仅仅依靠采集，远远不能满足市场要求许多地方已开始将自然资源采集的方式转向人工规模化饲养。成虫体长40~48毫米，翅展125毫米。全体黑色，有光泽，被有金属光泽。复眼淡赤褐色。经科学分析，蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。蚱蝉除具备食用价值以外，还具有药用功能。蚱蝉老熟若虫变化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，又称\"蝉退\"或\"蝉皮\"，其主要成分含甲壳素及蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药。鲜嫩的蚱蝉若虫和成虫，特别是若虫不仅营养丰富、味道鲜美，药用价值也特别高，为药膳上品。蚱蝉一般3~5年完成1代，也有记载5~6年或12~13年完成1代的情况。同时使嫩枝条脱水干枯死亡，对树木造成危害。蚱蝉喜欢木质松软、汁较多的树种，如山楂、桃树、苹果、榆树等。折叠编辑本段养殖准备折叠饲料供应选择根系发达、生长茂盛、汁液较多的健康树种，如杨、榆、柳、桐树或果园中的各种果树。此外，还要间作一些根茎类植物，如土豆、甘薯、山药等。折叠环境条件蚱蝉\"殖种\"深度以30~50厘米为宜，要向阳防冻，土质松软、肥沃、无污染;不能过于干燥，也不能含水量过高或存在积水现象，保证寄主植物根系正常生长发育、幼嫩发达多汁。冬季应在殖种区域覆盖麦秸、稻草、玉米秸等，以保持地温。折叠防疫准备出土后的若虫(知了龟)以及羽化后的成虫天敌较多，如癞蛤蟆、蛇、鼠类、刺猬、野猫、麻雀和螳螂等都喜食若虫(知了龟)，白僵菌、绿僵菌和虫生藻菌(蝉花)等微生物也寄生危害。另外，水灾和农药化肥等的污染对若虫(知了龟)或蝉的危害也较大，养殖时应加以注意和保护。最重要的季节是树上卵期、\"蝉蚁\"发生期、老熟若虫出土期。树上卵期和蝉蚁发生期的天敌主要是蚂蚁和红色小花蝽，处理措施是利用强氨精100倍液浸洗具卵枝或DDVP、强氯精等进行土壤处理。折叠繁育技术构建成虫及若虫生产设施，除自然采获蝉卵外，可以建立纱网大棚，提供金蝉成虫产卵空间。可以利用废弃果园中的果树，重新栽植果树实生苗，周围利用水泥柱或竹棒架设成围栏，中间再拉设铁丝等，外面罩上尼龙窗纱网即可。羽化或采集的成虫在其中交配产卵，以后可以根据需要留取成虫数量，不必再从野外采集种源。折叠编辑本段养殖过程蚱蝉的成功饲养，应该掌握种源获取、寄主植物选择、饲养地选择、防护措施配置等要点:折叠获取种源初级种源的获取可以在田间自然采集，卵、若虫、成虫均可作为种源采集。7~9月份可以采集各个虫态;8~9月份是采集若虫的最佳季节;9月份是采集蝉卵树枝的最佳时间，金蝉人工养殖技术金蝉人工养殖技术全年均可采集。卵的采集可以选择树密蝉多的理想场所，用果枝剪或顶端带钩的长杆，把树上被蚱蝉产卵致死的1~2年生细干枯条轻巧取下，凡是一侧呈扁平干枯且表面不完整、皮下木质部镶嵌有大量乳白色长椭圆形卵的即是蝉卵，剪除产卵窝上部多余的无卵枯梢、在产卵窝痕下部留出10~15厘米无卵枝条部分，将50条左右捆成一小捆，放入塑料袋中待用。捕获若虫，以自然成熟的老熟若虫为对象，若虫的采集可以在傍晚7~12时在树体主干基部用手电照射捕捉;采集后放入纱笼中羽化产卵。产卵纱笼内栽灌木状寄主，以各种实生果树为主。抓获树上成蝉的方法很多，如在夜晚采用火堆诱集。为了保证成蝉不受损伤，可以利用小麦面筋粘获，方法是将和好的面团多次用水冲洗，去除淀粉，留下纯面筋，存放于宽大的荷叶、杨树叶内，粘于竹竿顶端，于清晨或白天粘捕成虫。应当以产卵枝条的采集作为获取种源的主要途径。折叠殖种殖种对象为初孵若虫以及接近孵化的卵。将直接从野外或在种源场地采集的具卵枝条，集中于室内促进孵化。孵化方法:在长70厘米、宽40厘米、高20厘米的塑料盒中，底部铺撒5~10厘米厚的细干沙，将卵枝成捆竖放或横放于其上，不断用小喷雾器喷洒雾水，保持具卵枝条周围空气的高湿度，使多余的水珠吸附于底部细沙中。中间应不断抽查卵的孵化情况，发现有若虫活动时，即可将枝条连同细沙殖放于养殖场所。在饲养场所的寄主植物树下地面远离树干基部1米左右，挖掘深约30~50厘米有规律的窄沟，如环、方、三角、平行或辐射等形状，目的是为了以后的挖掘和捕收。\"殖种\"后盖土压实，做好时间、数量、\"殖种\"沟形及深度等的记录。蚱蝉从卵期开始到生长发育为居熟的若虫(知了龟)，需要在地下生长三个冬夏(实际为2年):第一年从6月份开始生长，当年生长体重只有1克左右，全身及眼睛均为乳白色;第二年体重发育到3克左右，全身色素加深，眼睛呈粉红色;第三年若虫(知了龟)发育成熟，体重4.5~5克，每千克平均210只，此时身体颜色为褐色，眼睛呈黑灰色。根据体重大小、体色深浅和眼睛颜色变化，可以准确判断若虫生长发育所处的时间年龄段。折叠采收加工每年6月中下旬(夏至前后)开始到8月初(立秋前后)，是田间采收的最佳季节，其中以7月初或雨后的天气最为集中。若虫(知了龟)在湿软的地下用锯齿般的一对前足掘土出洞，爬出地面后即在地面上作短期运动，然后攀援树干或棚架上准备蜕壳，第二天早晨4~6时羽化为成蝉，可利用手电筒照明，夜晚在树下地面和树干上觅捉，或清晨在树上抓获羽化的嫩成蝉。人工饲养的若虫(知了龟)收获，应在收获成熟季节依据市场价格及时从地下挖掘或让其自由出土抓获。 在生产季节，将采获的鲜活若虫用清水洗去泥沙，每100克一盒，并注水把盒内的若虫(知了龟)淹没，放在冰箱中冷冻保存。重新清洗后即可加工利用。若虫(知了龟)存放的方法，有长期存放如冷冻或腌制，有短期存放如加水淹放、稀盐水浸洗或出土后自然存放等。折叠编辑本段注意事项金蝉的养殖季节:孵化金蝉卵枝大约在阳历3月初到6月初，孵化好的卵枝下种大约在阳历4月底到6月底。太早太晚都不行。(最好的种的季节是阳历的五月一号到六月一号)原因:(1)根据多年的养殖实践和反复实验， 金蝉卵期一般280天到300天左右，进入7月份的金蝉蝉卵已开始大量衰亡，生命力降低，孵化前就有死亡(杨树枝条更是所剩无几)，孵化过程中更是极易出现死亡。成活率不及正常情况的10%。(2)当年产的金蝉卵枝是孵化不出小金蝉的，因为它有休眠期。 所以都是上一年的卵枝才能孵化。千万不要被一些场家金蝉随时都可以孵化养殖的不科学许诺所迷惑。(3)有的场家说只要孵化看不到小金蝉也有种，纯属无稽之谈。这样种的后果只能说成活率极低1%以下，且周期要五年之久。还有的说不孵化也能种，那样成活率只能说0%左右了。所以想养殖金蝉就要把握孵化和种的时间。不要听信一些不负责的场家的八九月份了还让种，没孵化到看到小金蝉也让种.一定要种孵化好的卵枝，一定要能看到小金蝉蠕动。","
市场上知了猴（金蝉）供不应求，人工如何进行养殖？这个问题，由于金蝉养殖，相对于其它养殖更轻松，所以我建议大家可以当一门副业来做，下面介绍下基本操作方法。一、孵化，将野外或种场收集的蝉卵进行市内孵化，蝉卵的孵化温度是30~35，所以很有必要建一个专用的孵化保温室（6月气温高时，可以不用保温室），孵化盒类铺一层5~10厘米厚的细千沙，用喷淋设备不停的喷洒水雾于树枝周围，让周围的空气保持高湿状态。二、果园松土，用旋耕机将果园或树林下的土地深翻，然后湿水，让土地吸收水后，地面出现干裂，以便于金蝉幼虫通过裂缝爬入地下生活。三、蝉卵孵化后，可以把树枝及细沙一同放入养殖场所，让蝉的幼虫通过已经干裂的缝隙爬入地下生长。四、开排水沟，蝉幼虫进入地下后，如果是比较高湿的环境，容易死亡，所以要开好排水沟及时将雨水排出。另外过于干燥的场地，也要常湿水，防止金蝉死亡。五、搭建防逃网，简单的可用竹棒和尼龙纱窗布构建一个简单的天网，防止蜕变后的蝉出逃。六、保温，冬季应该在金蝉养殖的土地上覆盖一层秸秆，对土地既可起保温作用，又也保湿作用，利于金蝉安全越冬。好了，金蝉的养殖知识我就介绍这么多，大家还有什么更好的建议或意见，欢迎下方留言、评论，一起交流。","
金蝉的谐音为“金钱”、“进财”,寓意为高洁、清廉,财源广进,富贵缠身,佩戴金蝉可以为来年增添财气，财源也会随着滚滚而来。成对金蝉具有丰富的文化内涵，寓意为比翼双飞、一鸣惊人、财源广进。古人认为金蝉虽为秋虫，却远离地面，独孤而清傲，不食人间烟火，只饮露水，为高洁的象征，比喻文人墨客高洁的品格和不与世俗同流合污的品行。蝉的声音独特而又美妙，常常取蝉那独特的声音来寓意。蝉有“蜕变高鸣”的属性，所以，有“得中高第”“一鸣惊人”的说法，意即某人平时不动声色，却可望一夜成名，取得重大成就。扩展资料：金蝉，营养价值高，素有唐僧肉的美誉。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。金蝉是在林下养殖，各种果树、术材树下都可以满足其生长需要、)一般三年以上的树木下都难以套种农作物，而金蝉养殖正是利用这些树下空间，可以说一举两得，整个养殖过程无需喂食管理、防疫等，不占用劳动力，是农民朋友从事第三产业的好项目。参考资料：百度百科-金蝉本回答被网友采纳
古人认为金蝉远离地面，独孤而清傲，不食人间烟火，只饮露水，为高洁的象征，故而总结出关于金蝉的四个寓意:第一：是取谐音，金蝉谐音“金钱”，寓意财源滚滚来，一般商人喜欢用这种说法。第二：是中国古代延续上千年的传统说法，称蝉有先知先觉的的含义，寓意知人所不知，觉人所不觉。一般阴阳家和玄学家喜欢用这种说法。第三：说蝉有“蜕变高鸣”的属性，所以，有得中高第的说法，一般学子喜欢用这种说法。第四：取意〝金蝉脱壳，存其形，完其势”，表示：能避邪带来好运气，幸福或〈金钱，金蝉谐音〉只进不出。
