雪媚娘应该是我甜点中的最爱了，吃了心情能变好的那种，是一款治愈系的甜品，那我就来分享一下制作过程，之前制作的时候我刚好拍了小视频，如果想学的，可以学起来。我这里食材的用量都是刚刚好的，最主要是这个牛奶的量一定不能多也不能少，多了糯米团会太粘，少了会太干，严格按照这个用量即可。大概可以做出来10-12个雪媚娘。雪媚娘皮食材：糯米粉：100克玉米淀粉：30克纯牛奶：160克白砂糖：20克黄油：30克熟糯米粉：20克奶油食材：淡奶油：250克白砂糖：20克水果：准备自己喜欢的水果就行步骤：1，把牛奶倒入碗中 ，加入白砂糖搅拌均匀，然后筛入糯米粉和玉米淀粉搅拌均匀，搅拌成无颗粒状即可2，把糯米糊过滤到盘中（过滤一遍会更细腻光滑），套上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个小孔，冷水下锅蒸20分钟。（家里如果有微波炉的，用加热4分钟即可）3，用热水把黄油隔热融化备用4，把黄油倒入糯米团中翻拌，待团子不烫手后戴上手套把糯米团揉至黄油吸收（一定要戴上手套，不然会粘手粘到你怀疑人生）5，把揉好的糯米团放入碗中，用保鲜膜或者保鲜袋密封（防止水分流失变硬），放入冰箱冷藏2小时（是冷藏（保鲜层），不是冷冻）6，准备一个无油无盐的盘子，把奶油倒入盘中，先加入三分之一的砂糖，然后开始打发，奶油打发到40%状态的时候，加入第二次砂糖继续打发，奶油打发有纹路了后再把剩下的砂糖加入继续打发，奶油打发到提起后有倒三角的状态就可以了（全程大概5分钟左右）7，准备自己喜欢的水果，把水果切成丁备用。然后取20克左右的糯米粉炒熟备用（炒至微微发黄，能闻到粉香味就是熟了），幹皮的时候会用上，可以防止粘手。8，撒上一层熟的糯米粉，把糯米团揉成长条状，然后切成大小均匀的小糯米团子，用擀面杖把团子擀成圆形的雪媚娘皮（厚度适中，不宜太薄，太薄容易破皮）9，先在雪媚娘皮上铺一层奶油，然后加入自己喜欢的水果，然后再铺上一层奶油，最后再把皮的边边角角捏合在一起，把多余的小尾巴摘掉，确保奶油不会流出即可。（没有裱花袋用勺子铺奶油也是可以的）10，最后白白胖胖的雪媚娘就完成啦，如果没有磨具不要紧，形状不够好看的话可以用双手调整一下。{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 1440, \"vposter\": \"http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/870a1bda23034d3b80fbb81e39c22e94\", \"thumb_width\": 808, \"vid\": \"v02016410000bqjpsn382vu4ja4gk020\", \"vu\": \"v02016410000bqjpsn382vu4ja4gk020\", \"duration\": 171.667, \"thumb_url\": \"tos-cn-p-0000/870a1bda23034d3b80fbb81e39c22e94\", \"thumb_uri\": \"tos-cn-p-0000/870a1bda23034d3b80fbb81e39c22e94\", \"video_size\": {\"high\": {\"duration\": 171.667, \"h\": 1440, \"w\": 808}, \"ultra\": {\"duration\": 171.667, \"h\": 1440, \"w\": 808}, \"normal\": {\"duration\": 171.667, \"h\": 1440, \"w\": 808}}} --}","
今天我来分享下，首先准备纯牛奶350克，白糖80克，玉米粉50克，糯米粉280克，搅拌均匀。还有一些面疙瘩鲛抱不动，用筛子过滤一遍。然后水开后放入蒸锅，盖上盘子，防止水蒸气滴落，大火蒸30分钟，一定不能蒸透，里面不能有白色。然后趁热放入黄油70克，搅拌溶化，多柔会功夫，这样糯米粉才会够细腻有弹性，大致5-6分钟，能够撑开一层薄膜的状态最好。草上保鲜膜冷藏分钟。接着500毫升淡奶油加入50克糖，高速打发3分钟左右。直到慢慢出现纹理，硬性状态即可，放入裱花袋放进冰箱冷藏。准备奥利奥捣碎，芒果，草莓……。最后准备手粉，锅里准备80克糯米粉，开小火炒熟，颜色变得微黄即可出锅。这个时候拿出冷藏好的糯米皮，撒上熟的糯米粉，用刀切成20-30小块，在擀成糯米皮，厚薄均匀，放入磨具或者小碗里，挤上一层奶油打底，放入草莓或者芒果奥利奥碎，最后再放入一层奶油，捏着外皮收拢，多余的小尾巴切掉，然后撒上一点糯米粉，防止粘，最后阔以倒过来放在专用的纸盘上，或者保鲜膜上呃！白白嫩嫩的雪媚娘就完成啦！","
雪媚娘教程
教你雪媚娘简单又软糯香甜的做法
