花生碎最佳的制作工具是石碾用石碾有利于观察，碾碎的花生碎颗粒状比较均匀，有油性，香味更自然。 当然现在石碾越来越少，而且操作也需要经验，体力，也无法普及，不便捷。用机器，料理机，粉碎机，家用绞肉机都可以的，效果做出来肯定不如石碾，因为机器打出来要么太颗粒状没有油性，要么打的时间过长会成黏糊状，而且机器粉碎会产生高温，高温会破坏挥发花生中的味道。","
主料：细蛋面300克;配料：油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量;秘制调料：芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克(一枚八角的?即可)、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。凉面特点：色泽油润、香气诱人、食材丰富、麻辣鲜香。四川凉面的做法：1、先把花椒和八角炒香。2、把炒香的花椒八角晾凉，放入料理机。3、用料理机把花椒八角搅打成粉。4、搅打好后，把花椒八角粉倒入芝麻酱里。5、用勺子把芝麻酱搅匀。6、把熟芝麻倒入芝麻酱里。7、倒入适量香油把芝麻酱澥开。8、然后放入盐、鸡粉和白糖。9、倒入香醋拌匀。10、倒入酱油拌匀。","
主料花生500g 辅料糖适量 花生碎的做法步骤1. 微波炉加热两分钟，翻动一下再加热两分钟2. 等待放凉后去皮3. 放入食物料理机呢，点动方式，几下就好，不要太碎，太碎没有口感4. 放些糖，口感适合就好
熟
