你好，很高兴回答平台提出的这个问题。鸡蛋卷肉，我最喜欢妈妈做的鸡蛋卷肉扣碗。咬一口满嘴流油，满满的小时候的味道。鸡蛋卷肉扣碗是我们家乡大小宴席上必不可少的菜品，也是我们家春节必备的一道菜。每年的腊月二十八这天，我会帮妈妈炸各种肉类的扣碗，其中鸡蛋卷肉扣碗是我的最爱。先炸后蒸，蒸透后的鸡蛋皮酥酥的，肉糯糯的，夹杂着浓郁的汤汁，软糯酥香，别提有多好吃了。下面我把制作方法分享给大家。【鸡蛋卷肉扣碗】【所需食材】鸡蛋6颗，瘦肉250克，葱1棵，姜3片，淀粉少许【调味料】盐适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉，花椒粉，八角2粒【制作方法】1.瘦肉洗净剁成肉沫，姜切成沫，放入肉馅里，加盐，胡椒粉，花椒粉，生抽，老抽各少许，顺着一个方向搅匀上劲待用。2.碗内打入6个鸡蛋，放少许盐，淀粉搅匀。3.炒锅刷少许油，舀一大勺鸡蛋液，转锅，让蛋液均匀地铺在锅底，边微微翘起，一张鸡蛋皮就做好了，把鸡蛋皮都摊完待用。4.取一张鸡蛋皮放入适量肉馅，由外向里卷成长条形，收口处涂抹蛋液封口。5.起锅烧油，油温五成热，下入肉卷，中小火炸成焦黄色，八分熟，捞出控油，晾凉斜刀切成块。6.把块状肉卷放碗里，上面放葱姜，八角，少许生抽，盐少许，添入三分之一的开水，上火蒸四十分钟。7.取一个盘子，把碗倒扣在盘子上，即可上桌食用。赶快试着做起来吧！我是九哥九妹，每天用心为家人做好每一顿饭。喜欢的朋友请关注，点赞，转发，收藏或留言，我们互相学习交流。谢谢！","
鸡蛋肉卷是一款老人小孩都喜欢吃的菜，美味可口！做法简单方便！味道调得好就会跟好吃！具体做法如下:制作原料主要有肉馅，干香菇，葱姜。鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。做法是先将肉馅用葱姜末和生抽糖盐蚝油黄酒和五香粉拌匀备用，把鸡蛋在碗里打散，在平底锅中倒少许的油，锅热后，把打散的蛋液倒入，转动锅柄，使蛋液成为薄饼，.烙好后把肉馅放在鸡蛋薄饼上卷成一个卷放在盘子里，入蒸锅蒸15至20分钟即可，.凉后切片装盘。有过路过喜欢就点个赞谢谢！","
蛋卷一直以来都是许多人钟爱的早餐，只需要一个平底锅，就能将这样的美味轻松制造出来。
教你鸡蛋卷营养又美味的做法
