香，软，糯的红糖糍粑，那咬在牙齿上的软，回荡在肠胃里的甜，真的一天都是那高兴的劲儿。","
红糖糍粑是用红糖、糯米制作的一道川渝地区传统的小吃。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。","
红糖糍粑的做法将糯米提前泡一晚，然后控干水分，将糯米平铺在蒸笼中，上锅蒸熟(或用电饭煲蒸熟)，将蒸好的糯米趁热放入盆中，用工具捶打成泥。保鲜盒提前刷一层油，放入打好的糯米。硅胶铲沾些水将糯米压平、压实，放入冰箱冷藏2小时。这样再切的时候不容易粘刀，好成型。或者你可以直接去超市买现成的糍粑。将炒锅烧热放入洗净并控干水分的黄豆，开中小火用铲子不停翻炒，直到黄豆炒出香味，铲起黄豆能听到清脆的响声，黄豆的炒好了。将炒好的黄豆倒入料理机中，打成粉末即可。或者你可以直接去超市买现成的黄豆粉。把冷藏好的糍粑取出，切成长条备用。锅中的油烧至7成热，放入糍粑条，炸至金黄，糍粑条下锅后等表面变硬后，再用筷子翻动。炸的时候一定要掌握好火候，油温不够容易相互粘粘，油温过高糍粑条爆浆哦将炸好的糍粑条捞出摆盘。在炸好的糍粑上，均匀的筛上黄豆粉，将红糖少许水，中小火熬至粘稠，淋在糍粑上。外酥里嫩、香甜可口的红糖糍粑就做好了。1、炸糍粑的时候要小火，不然容易把糍粑炸爆。也可以用少量的油煎至，这样更省油。2、熬红糖水的时候红糖和水的比例是1：1。
红糖糍粑的做法 三象牌糯米粉加分两次加温水，温水共计50克，加完一次用筷子先搅拌，在加剩下的温水，最后不烫手揉成光滑面团，面团完全不粘手的。如果用其他牌子，建议先加40克的水，再一点点水调节。 请点击输入图片描述将面团搓成圆条状，分成五份，每一份揉圆，手心按扁。 请点击输入图片描述分成五份后按扁的，不需要太薄，厚度2-3mm 请点击输入图片描述锅中放两勺油，20秒后将糍粑放进去小火煎至两面金黄，记得翻面。 请点击输入图片描述糍粑一面金黄了就翻面煎至两面都金黄。 请点击输入图片描述开水加红糖白糖，搅拌后倒入锅中。 请点击输入图片描述大火收汁，浓稠即可关火，千万别糊了。 请点击输入图片描述将成品出锅装盘。 请点击输入图片描述喜欢熟黄豆粉的味道，可以加一点，过筛，或者加少许黑白芝麻、花生碎装饰。 请点击输入图片描述来吃，好赞 请点击输入图片描述PS：糯米粉的包装，大家也可以买散装，但是粉的吸水性不同，适当调整～面团稀了就加多一些粉，面团出现裂纹太干万多加一点水～灵活调节哈～ 请点击输入图片描述小贴士1.糯米粉我喜欢用三象牌，劲道较好～2.这个菜谱够1-2个人吃，如果原料翻倍做多了，可以将糍粑冷冻起来，下回吃的时候再煎。3.煎糍粑的时候，不建议放太多油，不健康。如果油加得多，甚至变成炸的时候，记得在糍粑煎至金黄后将多出的油倒出，再加糖水收汁。4.熟黄豆粉我在淘宝买现成的，没有可以不加。直接吃也很美味本回答被网友采纳
