我热爱学习，热爱回答问题，针对笔友提出的这个问题，我查阅了各类资料，以及跟同学，朋友进行了探讨，得出以下结论，希望能帮助到大家1 锅饭和煲仔饭没有区别。广东原名煲仔饭，距今已有两千多年的历史。因为煲仔饭是用砂锅煮的，所以在北方被称为砂锅饭。煲仔饭可以不同的方式使用。煮熟的米饭用食材制成，口齿间香甜可口，让人回味无穷。2 砂锅饭实际上是煲仔饭，但在不同地区有不同的称呼。煲仔饭最初来自广东，距今已有两千多年的历史。后来，煲仔饭被引入北方。煲仔饭称为砂锅饭。两者之间没有区别。3 制作煲仔饭的方法有很多，而且由不同成分制成的食物也有所不同。因此，煲仔饭也可以称为滑鸡饭，鳗鱼饭，青蛙饭等名称。对于砂锅饭，煲仔饭具有甜美的味道和牙齿之间的芬芳，使人回味悠长。4 通常需要将大米洗净两次，然后清洗准备好的鸡肉，鸭，鳗鱼，黄瓜等配料并切成小块，将大米倒入砂锅中，加入适量的水和少许油，然后进行处理将砂锅中的食材煮在一起。最好等待它沸腾一会儿，然后再闷一会儿。","
可以，烧热砂锅，刷猪油，这样米饭的锅巴脆，植物油不行，泡好15分钟的丝苗米倒进砂锅，快收干时放入切好的腊肉腊肠或者其他肉类，关小火焖15分钟，打入一个鸡蛋，烫好的上海青或者芥兰放在上面，大火焗三分钟，砂锅用夹子转圈焗，倒上煲仔饭酱油，我用的是泰和原种乌鸡酱油（98/瓶）！即可！吃时先用筷子把底部锅巴抄起来！","
教你一招，不用锅不用灶不用电饭煲，用微波炉就能做出地道煲仔饭，从此你也是有拿手菜的人啦！
煲仔饭是属于粤菜系，发源于广东广州那旮瘩。可是现在这个一切都爆炸的时代，地球都要流浪了，煲仔饭早就天南海北的周游好几圈了。大家喜欢它，因为它的肉菜与米饭相互融合的口感，因为它的饭锅巴。为了这个锅巴很多小伙伴在做煲子饭时，要么米饭夹生，要么米饭糊底。所以今天咱们先不聊制作过程，先聊一聊做煲仔饭怎么做熟一锅米饭还不会糊锅？其实没有什么高深的技巧，都是一些小细节的处理。不糊锅的第一步，砂锅的选择做煲仔饭不是随便选个砂锅就可以的，要选用那种小号的，浅口喇叭口的。为什么？这种瓦煲大米用量少厚度小，热传导均匀，底部米饭刚刚成锅巴的时候，上部米饭也熟了。你要是非要选个大砂锅，底下烤糊了，上面还夹生呢。不糊锅的第二步，大米一定要提前泡煲仔饭的大米一定要提前泡一下，泡一个小时左右。砂锅不像电饭锅那么密封严实，煮的过程水分散发很快，不提前泡，大米还没来得及吸收水分就被煮干了，做出来自然容易夹生，即便熟了口感也会很硬。所以泡一泡，让每一粒米吸满水再煮，很容易就熟了。不糊锅的第三步，瓦煲底部要刷油如果加米前瓦煲底部不刷油的话，大米会把锅底粘的一塌糊涂。毕竟他是米，粘啊！不糊锅的第四步，时间和火力控制煲仔饭全程要文火煮饭，时间根据火力大小、类型、砂锅大小不同大概在20~30分钟之间。我用的这种锅，小火25分钟左右。了解了这几个细节我们就可以开始做煲仔饭了。1、 大米洗净加水浸泡一个小时左右2、 准备好食材，今天我们做广式香肠口味的，有香肠、胡萝卜丁、鲜玉米粒、小青豆，还有葱花和姜丝。3、调制料汁：蚝油、生抽、蒸鱼豉油、香油，可以加一点鱼露，不习惯这个味道也可不加。4、锅底刷油然后加入泡好的大米 加水稍微没过大米一点。盖上盖儿中小火煮米，锅内咕嘟嘟烧开后，转小火焖米8~10分钟5、 锅内水份都被大米吸收，看不见多余的水份的时候，就可以加入除小葱外的各种食材了。然后淋一些料汁。盖上盖沿盖子边缘淋一圈食用油，小火继续焖5分钟，然后磕一个鸡蛋，再焖七八分钟。加入食材后的焖饭总时间大概12分钟左右。这时间，香肠在米饭上逐渐蒸熟，肉汁和料汁慢慢渗入下面的米饭，米饭变得粒粒喷香。
