得很space下厨房space家常煮粉干的做法家常煮粉干1.0万人浏览 71人收藏 0人做过作者： 美栗好味space美栗好味家常煮粉干的用料干香菇（提早泡水，切丝） 3--5朵丝瓜（青菜，白菜，角瓜都行） 鲜虾（或花甲） 适量（我用八只）胡萝卜 一点，切丝姜，蒜切丝 适量五花肉 适量可以依自己的喜好加入豆腐泡，洋葱，香菜，芹菜等。家常煮粉干的做法步骤步骤 1space纯奶手撕吐司的做法 步骤1家里有人喜欢吃米粉，有人喜欢吃粉干，所以准备了两种。（共4人吃） 各材料洗净，备好。 因为虾头里有虾油，所以我是把头里内脏挤出来，并把虾线给拉出来。步骤 2热锅，加入适量的植物油，入蒜爆香，加入五花肉，再加入虾。 锅内油变红色，捞出肉与虾（煮太久口感会变差），蒜一般会变焦，我扔了。步骤 3若锅内油不够，可再加适量的，炒香菇，丝瓜，胡萝卜。步骤 4佐料七成熟，加热水，粉干，豆腐泡下锅（米粉是放热水里烫熟后捞出，汤再加入碗里。）步骤 5快出锅时加入青菜与适量的盐巴（虾本身有鲜味，所以没有加鸡精类），之前的炒的虾和肉加入。菜谱创建时间：2019-06-12 18:13:49space芒果千层蛋糕，100%成功告别煎皮无能芒果千层蛋糕，100%成功告别煎皮无能评分 8.0 14270 人做过space鱼香肉丝鱼香肉丝评分 8.2 7447 人做过space火腿芝士蛋三文治评分 8.1 12086 人做过紫菜蛋花汤做法蒸鱼做法元宵做法茼蒿做法油焖笋做法烤箱食谱做法芝士做法泡菜做法全部菜谱分类space6寸，8寸，10寸戚风蛋糕配方（已更新）评分 8.5 16174 人做过space《Tinrry+》戚风蛋糕（6寸配方）（基础、超详细教程）评分 9.1 28219 人做过space完美轻乳酪芝士蛋糕（不开裂、不回缩、不收腰、入口即融）评分 8.0 10550 人做过space水煮肉片评分 8.0 14301 人做过space零失败日式咖喱鸡肉饭！！最正宗日本家庭做法！简单又好吃！评分 8.6 18945 人做过space芒果西米露评分 8.0 13485 人做过space可乐鸡翅评分 8.1 21175 人做过space【更新】比必胜客好吃太多的【海陆至尊披萨】，制作要点更新，看完操作么么哒！评分 8.5 31919 人做过space超级下饭菜--金针菇日本豆腐评分 7.5 7011 人做过space苍蝇头（经典台湾家常菜）评分 8.2 6656 人做过space红烧豆腐评分 7.8 8310 人做过space快手炒面评分 7.8 14414 人做过","
水磨干米粉是水磨的干米粉，调制干米粉是调制的干米粉。","
1、做法不同米线(米粉条)又名米粉、米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品。粉干即米制粉干，南方地区大米种植区特产，在明代中期就开始制作粉干，具有五百多年的历史，在我国南方具有悠久的生产历史。2、原料不同米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。粉干生产的基本原料大米，包括晚米、早米、籼米和粳米等，它们都是由淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等成分组成的。3、特点不同米线是以直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。在选取原料的时候，尽量采用支链淀粉高的大米，有助于提高粉干质量。实验证明，晚米、粳米透明度好，支链淀粉含量较高，是制作粉干的上等原料。如果晚米供应到限帛，也可选用早米、糯米，以7:3的比例搭配加工，同样能起到良好的效果。参考资料来源：百度百科-粉干参考资料来源：百度百科-米线
米粉和粉干有区别的。粉干即米制粉干，福建省尤溪县新阳镇特产，在明代中期就开始特作粉干，具有五百多年的历史，在我国南方具有悠久的生产历史。“五十都粉干”品种很多，其中“雪粉”、“丹丝”、“束条”、“龙须”、“锦绳”等五种为传统产品，它具有色白、条细、耐煮、松软等特点，炒煮、干拌均可，味香可口，宴请来宾，算是肴。它以松软爽口、营养丰富、食用方便而被广大群众所喜爱。粉干选用优质大米为原料，经过粉碎、压榨制成精美的食品。近年来在当地政府扶持下，生产日益发展，年产在五百万斤以上，远销福州、上海、香港、澳门和东南亚各地。米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。关于米粉的起源有多种说法，一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。另一说法是秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。
