如果刚入行做烧烤，相信从学徒开始用的全是电的烤炉，所以不用多想，就上电烤炉，老式烧炭炉，对技术要求高的多，电的控制温度可以调节，老式的是靠经验，没有达到一定水平，做不出好东西","
用碳多少有点不卫生，不过用碳也有个很大的优势，就是可以在户外野餐，会特别有情趣。用电从卫生角度要好一点，但限制了使用的区域，比如，可能只能在家里使用，或者能够接电源的地方。当然，如果用碳的烧烤炉，野外使用，务必要注意安全，比如天干地燥的天气，风比较大的天气，都要注意，不要引起不必要的火灾。还有，就是用完，要处理好明火，最好在野外，做泥土掩埋处理，或者用水完全浇灭，消除火灾隐患。最后说点题外话，要注意垃圾的处理，不要随意丢弃，这是最基本的文明素质。用碳更有情趣烧烤完垃圾遍地，就是不文明的体现了","
碳烤需要良好的通风环境，适合户外。调料方面市面有售烧烤酱和奥尔良酱之类，比较方便。想吃的更健康的话就自己配调料，配方去根据食材搜一下
还是电的好一些。碳用着不方便啊。
