欢迎关注【新农村二代】专注三农，服务三农，解答三农，分享三农生活技巧。农村的酸豆角怎么做好吃？豆角是老家父母夏季餐桌上的家常菜，也是农村人的季节菜，所以，这个季节母亲会把自家种植的豆角做成各种美食，比如：清炒豆角，排骨炖豆角，豆角炒肉，豆角蒸包等等，还不忘晒一些干豆角备用。其中每次餐桌上都少不了的一道菜，“酸豆角”。酸豆角所含有B族维生素能人正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，可以促进消化，增进食欲。所以，家里人都非常喜爱。但是现在市场上所卖的酸豆角因为里面添加防腐剂等，很多都失去了原有的味道。下面二代把自己制作酸豆角的方法分享给大家，喜欢的可以自己按照流程做下。（下边所说豆角都指长豆角）（1）前期准备准备洗净的豆角，盐，花椒，蒜，空的密封瓶子（最好是那种农村用的坛子）。注意：豆角必须晾干，有水的话会变质。（2）把洗净的豆角一根或是两三根一起卷起来（也可以切成段），放入空瓶子，稍微撒上一些盐还有花椒，蒜，再放一层豆角一次类推。（3）不要装满瓶子，要留有一些空间，最后少放最后一层盐花椒蒜。然后用一层保鲜膜密封盖上盖子，放到阴凉处大约十条就可以食用。想让酸豆角更酸可以多方几天。注意：一定不要沾到油，如果有不喜欢太酸的朋友，可以在放料理的时候放些冰糖，加上些高度酒（放米酒的话味道会更香）。欢迎关注【新农村二代】专注三农，服务三农，解答三农，分享三农生活技巧。","
农村的酸豆角怎么做好吃？自制的酸豆角生食酸辣开胃，是我们家常备菜，最近又有新吃法，分享给大家，希望大家喜欢。第一，酸豆角炒肉。（1） 将酸豆角洗净切碎； 葱、姜、蒜、辣椒切末； 热油锅，将干辣椒、姜末蒜末炒香； （2）加入肉末炒散，最好用五花肉； 再加入酸豆角和青椒、葱花炒匀，加盐、鸡精调味，再加花椒油炒匀即可。第二，酸豆角炒粉丝。（1）、粉丝用冷水泡软，沥干揽断备用。 （2）、锅中倒入适量的油，放入豆豉酱；放入适量的酸豆角煸炒出香味；放入泡软的粉丝一起翻炒。 6、加盐炒到汤汁收干，撒入黑芝麻拌匀即可出锅。这是我最爱吃的两道菜，希望您也喜欢，开胃下饭，老少都爱。","
如何自制酸豆角？快来get吧~
豆角,又叫做豇豆,是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物.别名豆角、酸豆角菜肴图片合集（2）(11张)长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也 优质豆角可烫后凉拌或腌泡。 制造酸豆角是，应选用色泽好，大小一致，无虫子咬过的新鲜嫩豆角。检验豆角的新鲜方法：用手稍微用力的去捏缸豆,如果很实就说明缸豆新鲜,如果捏上去感觉很空那就是不新鲜的表现。编辑本段制作 1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干 腌豆角的罐子（如果有大坛子，整条豆角腌也可以） 2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天，既可食用。编辑本段实用菜谱酸豆角炒肉末 1、将酸豆角用淘米水浸泡10分钟后，洗净切成小段，备用； 酸豆角炒肉末2、将红辣椒洗净切成3毫米长的小段，姜刨去皮切成姜粒，备用； 3、五花肉剁成肉末，加入盐（3克）、生粉、老抽、料酒，搅拌均匀码味10分钟； 4、取炒锅加油置大火上烧热后，下五花肉肉末，煸炒一下，再下姜粒和红辣椒段，翻炒两下，盛出； 5、在热油锅中再加入少许食用油，烧热后，倒入酸豆角段，煸炒1分钟，入盐（4克），加入翻炒过的肉末，滋入5克清水，盖上锅盖，焖1分钟，调入味精后，即可关火出锅。酸豆角目鱼拌粉丝 材料： 目鱼，酸豆角，粉丝 酸豆角目鱼拌粉丝做法： 1、粉丝泡软，用鸡清汤偎过，盛出放盘底。 2、目鱼切小条，飞水，沥干。酸豆角切粒。 3、热锅放油，6成热，放姜末葱末和干红椒，煸香后倒入目鱼和酸豆角翻炒，加入鸡汤，稍焖，加盐和鸡精调味盛出放粉丝上，浇上辣油，拌匀就可。
