六月黄一般在夏至过后开始陆陆续续上市，具体时间要根据每年大闸蟹的生长情况来定。今年的六月黄上市时间比较晚，大约在7月中下旬开始大规模上市，届时大家就可以吃个痛快啦！所谓六月黄，也就是完成第三次蜕壳的大闸蟹，也就是一种嫩嫩的童子蟹。六月黄的个头大约在2-3两，蟹肉蟹黄都非常饱满，并且肉质细嫩顺滑，蟹黄甚至还是半流质的状态，就像浓醇金黄的黄油一样，光是看着就让人流口水。除了“嫩”之外，六月黄还有一个特点，就是它的外壳又薄又脆，因此六月黄可以用来爆炒，蟹肉能够很轻松地入味。接下来再为大家介绍两种六月黄的烹饪方法。六月黄爆炒年糕1、六月黄清洗干净后对半切开，切面在生粉里滚一圈，入油锅煎至颜色金黄。2、锅内留底油，先入姜片煸出香味，再把六月黄放入。3、倒入生抽、。老抽、清水、糖，盖上锅盖焖煮1分钟。4、将年糕倒入锅内翻炒均匀，再以小火焖煮1分钟。5、出锅后撒上葱花就可以了。剁椒粉丝六月黄1、粉丝用温水泡软后，沥干水分码放在盘子里。2、取一些剁椒码放在粉丝上，再把六月黄叠放上去，浇适量蒸鱼豉油或生抽调味。3、蒸锅上汽后，入锅蒸15分钟。4、最后烧一些热油淋上去就可以了。香喷喷的六月黄出锅啦！咬开脆生生的蟹壳，一股浓郁鲜美的汁水立马涌上舌尖！细细品味，六月黄独有的软、嫩、细、绵，真是让人欲罢不能呀！不愧是“暑热第一鲜”！最后要提醒大家，如果想吃六月黄的话，一定要经常关注它的上市信息噢！因为六月黄的上市期很短，几乎只有短短1个月左右，之后大闸蟹就会慢慢转向成熟了，也就丧失了六月黄独特的软嫩风味。因此，大家如果想吃的话，一定要记得赶早！","
顾名思义，所谓六月黄就是每年的六月上市的大闸蟹，这样的大闸蟹还要经历一次蜕壳才可以完全长好，蟹壳还是软的。不过根据中蟹网上的文章来看，现在基本已经不会有阳澄湖的六月黄了，六月黄卖不出价格，再等两三个月后上市，价格一个天一个地，所以阳澄湖这边的蟹农都不会卖六月黄的，市面上的六月黄基本都是别的地方的。 ","
指的是每年六月上市的大闸蟹。所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点，六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称，往年每到阴历6月，也就是公历7、8月才上市。中文名：六月黄大闸蟹上市时间：公历7、8月才上市体重：一般在2两左右又称：童子蟹六月黄特征“六月黄”，蟹的腹部呈黑褐色，和“塘蟹”有点相像。“六月黄”还没有最后蜕壳完毕，所以不能拿‘青背白肚’的成年膏蟹标准来要求它”。以手轻触“六月黄”的蟹脚，手感偏软，蟹也不像秋风吹过之后的那般张狂，面对外来的压力，只是虚虚地舞动一下大钳，没有反抗之力，这可是“六月黄”的一大特征。吃大闸蟹是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机，这不，吃大闸蟹的季节又到了！俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚，有关大闸蟹的饮食文化又成为了大家的话题。
顾名思义，所谓六月黄就是每年的六月上市的大闸蟹，这样的大闸蟹还要经历一次蜕壳才可以完全长好，蟹壳还是软的。不过根据中蟹网上的文章来看，现在基本已经不会有阳澄湖的六月黄了，六月黄卖不出价格，再等两三个月后上市，价格一个天一个地，所以阳澄湖这边的蟹农都不会卖六月黄的，市面上的六月黄基本都是别的地方的。本回答被提问者采纳
