热闹的清晨，忙碌的早餐摊上，一张薄薄的手抓饼，卷上生菜、鸡蛋、烤肠，边走边吃，这就是上班族的快手早餐。下面为你详细解说手抓饼饼胚的做法：1、准备好500g的面粉，300g的温水（50℃左右），将温水均匀倒入面粉，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，表面刷油，盖上保鲜膜静置一小时；2、准备好40g面粉，60g玉米油，将油烧热后倒入面粉中，加入少许盐搅拌均匀，油酥就做好了，放凉备用；3、松弛好的面团不用再揉面，直接拉成长条，切成大小相同的10个小面团；4、将小面团擀成厚度为1毫米左右面皮，再表面均匀的涂抹一层油酥，像折扇子一样折起来后，从一边卷起呈厚厚的圆饼状；5、将圆饼用手轻轻按压后，用擀面杖擀成薄饼，放在油纸上，一层饼一层油纸。这样手抓饼饼胚就做好了，放在冰箱里冷冻，随吃随取，方便快捷！喜欢葱花的，可以在做油酥的时候就放些葱花进去，味道也是很棒的！学会了就赶紧动手做起来吧，快手早餐是真的很快哦！","
给大家说一个家庭版的，我做过很多次了，方法简单，很方便很好吃。[耶][耶]第一步：500g普通的面粉放到盆中，加入150g开水，一边加一边搅拌，之后在加入150g冷水，也是一边加一边搅拌。搅均匀了就加入20g黄油，然后用手揉面团，多揉一会儿揉到面团比较规则，并且不沾手为止，揉完之后把面团放在一边，让它休息半个小时。第二步，“睡醒”的面团搓成长条，然后大概八等分，之后每个面团表面都抹上一层薄薄的油，这是为了防止粘连。第三步：在菜板上撒上一层面粉防止粘连，然后把小面团一个个擀成面皮，面皮一定要薄薄的，薄成透明的最好。然后在面皮上撒上一点点盐巴，再抹上一层黄油，最后关键的来了，把面皮像小时候折的扇子一样折起来，记住不是卷起来，如下方第二张图。第四步：把折好的扇子条，卷成一个圆，形状像我们吃的花卷。折好之后，让这个面团再休息20分钟。第五步：20分钟后用擀面杖把“花卷”擀平，这样一张手抓饼的面团胚子就做好了。第六步：储存的时候，把一张张面团用保鲜膜隔开，要吃的时候一个一个拿。我吃的时候喜欢配上鸡蛋和培根，加上几片番茄，一点沙拉酱，酸酸甜甜超级好吃，外面一个这样的手抓饼一个要6、7块钱，我这样一个成本两块钱不到，还能天天吃，开心！[呲牙][呲牙]","
准备用料：面粉800g、油适量、盐适量、五香粉适量1、温水和面，把温水缓缓倒放面中，用筷子搅拌。2、把面全部拌成面絮状后。3、用手把面絮和成面团。4、盖上盖子醒10分钟。5、把面擀成面饼状，再把油匀均的刷在面饼上。6、再在面饼上匀均的撒适量盐。7、再撒匀均的五香粉，用刀把面饼拉成一条一条的，两头别拉断。8、从一边卷起。9、卷好后，再从一头卷成圆形。10、再擀成面饼。
手抓饼的一般做法是这样的:一、用料普通面粉500克；开水150克；凉水150克左右；黄油70克（其中20克加在面团里）；盐少许二、做法1、开水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后在加入150克左右凉水，水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成团后加入软化的20克黄油，揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软些，放在一边松弛30分钟。2、面团平均分成8份，表面抹少许油，防粘要在案板上涂抹油，取一块儿面团擀成薄薄的大片，越薄越好，几乎成透明状。3、在饼皮上撒少许盐，均匀的涂抹上一层黄油，黄油提前放微波炉软化，将饼皮像折扇子一样折叠起来，千万不要用卷的方法。4、饼皮折叠成长长的一条，从一头边抻边卷，盘成一团。5、将整形好的饼坯团松弛20分钟后，擀成薄饼。6、一次多做几个，每一个饼坯用油纸或保鲜膜隔开，放在冰箱冷冻柜里，每次吃的时候不用解冻，直接放在平底锅中烙就可以了。三、注意事项:1,和面时用温水，这样吃起来饼会柔软。2，折叠时像叠扇子那样的叠法，这样层次会更分明。3，最后擀的时候，要擀的薄些。
